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夾生飯可以做炒飯嗎?夾生飯能炒蛋炒飯嗎

時間：2016-12-28 11:16:56 編輯：5號網(wǎng)-hzq 7788

夾生飯就是沒煮熟的飯唄,那么一大鍋飯丟掉又可惜,有人就問了,是否可以把夾生飯拿來做炒飯呢?夾生飯能炒蛋炒飯嗎?下面我們來一起介紹下吧!

夾生飯可以做炒飯嗎?夾生飯能炒蛋炒飯嗎

夾生飯可以炒熟嗎

可以的,但是要加點(diǎn)水.

1、米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食.一味米飯,與五味調(diào)配,幾乎可以供給全身所需營養(yǎng).大米性平、味甘; 有、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.

2、留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養(yǎng)元素,且各種營養(yǎng)素十分均衡,所以是最佳主食.米飯的面世,可追溯至粥.由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果,就發(fā)展出較飽滿的米飯.

夾生飯可以做炒飯嗎

米飯夾生可以做

材料

白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿卜1/2根,1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15做法

1.胡蘿卜、、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用;

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;

3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈松散狀;

4.加入丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘,最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;

夾生飯可以做炒飯嗎?夾生飯能炒蛋炒飯嗎

夾生飯的方法有以下三種

1.扎小洞

如果電飯煲有問題或者是水不夠的話,都會導(dǎo)致米飯出現(xiàn)有夾生的情況.這個時候很多人都會選擇直接倒掉,這是一種十分浪費(fèi)的行為.專家提醒,其實如果米飯夾生的情況不怎么嚴(yán)重的話,完全可以挽救.首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞,然后再往小洞中放入少許的開水,之后再將爐火重新打開.十分鐘后即可食用,基本米飯已經(jīng)沒有夾生的現(xiàn)象了.

而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況,同時口干也能改善很多,并不影響我們的正常食用.但是這種方法僅僅作用于情況較輕的夾生現(xiàn)象,如果嚴(yán)重的話應(yīng)該另想方法.

2.米酒

發(fā)現(xiàn)米飯存在有夾生的情況,這個時候聰明的主婦不應(yīng)該胡亂的翻動夾生飯,這樣反而會措施最有的挽救措施.最正確的做法很簡單,只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接著把鍋放回爐子上并且用文火繼續(xù)燜煮一段時間,大約十分鐘時間后即可食用.這個時候黃酒已經(jīng)基本發(fā)揮,米飯的夾生情況也得到有效緩解了.

而且用這種方法挽救的夾生米飯中,并沒有黃酒的氣味,而且還會更加的糯香.因此在平時生活中,廚房中應(yīng)該隨時準(zhǔn)備些黃酒,以備不時之需.

3.泡飯

如果米飯夾生情況比較嚴(yán)重的話,以上這兩種方法基本是沒有作用的,但這個時候也沒有到浪費(fèi)這一鍋飯的地步.其實不管夾生情況多么的嚴(yán)重,我們都能夠通過不同的方法盡量的挽救.對于一些米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)米飯,尋常的方法是很難補(bǔ)救的,這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎,拌均勻重新加熱蒸煮.

這樣做就成了一鍋泡飯了,但這種方法制作的泡飯與開水直接泡水并不相同,因此適當(dāng)食用并不會影響腸胃健康.

夾生飯可以做炒飯嗎?夾生飯能炒蛋炒飯嗎

為什么夾生飯很難再做熟

夾生飯放涼了,淀粉結(jié)構(gòu)會收縮(忘了中文這個詞怎么說了),淀粉外圍的松散結(jié)構(gòu)吸收水,導(dǎo)致沒有吸水的淀粉團(tuán)---夾生飯的原因, 更缺水.你需要把外圍的淀粉水喂飽再蓬松沒有分解的淀粉團(tuán).但是總歸是可以作熟的,但是可能口感不是那么好了.

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