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時(shí)間：2016-12-28 14:56:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3085
包餃子重要的有餃子皮，搟的時(shí)候大小要合適，而且皮不能太干了。那么餃子皮太干了怎么辦?餃子皮太干怎樣包餃子?
餃子皮干了是因?yàn)榉旁谕饷嫣茫嫫さ谋砻媸畬?dǎo)致的，最好的方法就是讓他再繼續(xù)的吸水啊，方法是用一個(gè)帶籠屜的鍋，吧里面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然后把火關(guān)掉，把干了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個(gè)大約5分鐘，餃子皮就會(huì)軟了，要是嫌上面有水太濕的話，可以再加點(diǎn)干面粉在上面，就可以再繼續(xù)包了。
1、用冷水和面，但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會(huì)?！?/p>
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì)，歇一會(huì)讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然后再密封放置半小時(shí)以上，放置時(shí)間越長(zhǎng)面和水越均勻，這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡蘿卜1個(gè)，面粉1碗，食鹽適量，調(diào)和油適量，花椒粉適量。制作步驟：
1、面粉用水和成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)；
2、平菇洗凈撕成小條，開水焯燙，撈出擠干水分；
3、將青菜、胡蘿卜、泡發(fā)的木耳、焯好的平菇切碎；
4、將所有材料放入容器內(nèi)攪勻，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子；
5、按扁，搟成餃子皮，取一面皮，放入餡，再對(duì)折捏成餃子；
6、鍋中做水燒開放入餃子；
7、待水再開點(diǎn)入少許涼水，反復(fù)兩次，餃子漂浮上來即可撈出。
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