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時(shí)間：2017-01-24 15:27:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 448
尖椒是我們生活中，比較常見(jiàn)的蔬菜。不少人在選購(gòu)的時(shí)候，出現(xiàn)了困惑，尖椒該怎么挑選最好呢？關(guān)于，尖椒如何選購(gòu)？尖椒怎么挑選？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
我的經(jīng)驗(yàn)是首先要選表皮有光澤 的尖椒，看上去光亮而顏色又較淺的尖椒會(huì)相對(duì)辣一些；其次選比較直的尖椒。這樣的尖椒會(huì)較辣一些。 如果不能吃辣的人買(mǎi)到了很辣的尖椒，可以先用冷，水泡一會(huì)，尖椒下鍋后，翻炒幾下放入白糖，炒到有點(diǎn)軟了再放其他調(diào)味料，這樣炒出的尖椒就不會(huì)很辣了。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2、未成熟的尖椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的尖椒才新鮮。新鮮的尖椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3、不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的尖椒，否則保存時(shí)容易腐爛。四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由尖椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由尖椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的尖椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的尖椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
挑選青尖椒時(shí)，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種青尖椒吃起來(lái)就沒(méi)什么辣味兒。
相反，這種身體細(xì)長(zhǎng)窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的青尖椒就比較辣了。而且，身體越是細(xì)窄，顏色越深，辣度就越高。另外，在購(gòu)買(mǎi)青尖椒、辣椒和青椒時(shí)，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒(méi)有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。
最主要的一點(diǎn)，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說(shuō)明放置了幾天，不新鮮了，買(mǎi)回家也保存不了多久。
5號(hào)網(wǎng)小編提醒一下：比較辣的青椒在去籽時(shí)，最好能戴上橡膠手套，否則會(huì)辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以緩解。
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