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黃鱔補(bǔ)腦健腦好功效 美味飲食最重要

時(shí)間:2016-01-05 10:39:35 編輯:本站整理 467

對(duì)于黃鱔許多人都比較喜歡吃,因?yàn)樗崮埘r美,最重要的是它有很不錯(cuò)的功效,能幫助人們補(bǔ)腦 健腦,調(diào)節(jié)血糖,止血解毒等,那么具體的內(nèi)容讓我們來看看吧。

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養(yǎng)生功效

補(bǔ)腦健腦

鱔魚富含DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng),食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

調(diào)節(jié)血糖

鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

清熱解毒,止血

黃鱔所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,還有清熱解毒、涼血止痛、潤(rùn)腸止血等功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克黃鱔中含有:

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選購(gòu)和儲(chǔ)存

選購(gòu)

挑選鱔魚時(shí),以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細(xì)致、聞起沒有臭味者為佳?;液稚镊X魚最好不要買。

儲(chǔ)存

鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹,不要吃死鱔魚。如果需要存放一兩天時(shí),可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆里,這樣可以保持鱔魚鮮活的品質(zhì)。

食用宜忌

1、鱔魚搭配豆腐加倍吸收鈣。
2、搭配青椒降血糖。
3、搭配木瓜促進(jìn)吸收。
4、搭配金針菇補(bǔ)中益血。
5、搭配松子美容養(yǎng)顏。

1、凡體質(zhì)過敏、瘙癢性皮膚等患者忌食鱔魚。
2、鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
3、吃鱔魚時(shí)最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹,死鱔魚不宜食用,也不可過量食用,否則不僅不易消化,而且有可能引發(fā)痼疾。

飲食搭配

紅燒鱔魚

主料:黃鱔400g

輔料:桂皮適量、胡蘿卜適量、大蔥適量、姜適量、蒜子適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、

做法:

1、首先將大蔥切段、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、剖好的黃鱔在背部劃上一字花刀,然后切段。
2、鍋中倒入適量清水,水開時(shí),倒入適量料酒,下入鱔段焯水片刻,撈出入涼水洗凈。
3、鍋中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鱔段翻炒片刻,接著放入胡蘿卜、大蔥段,淋入適量醬油,加兩勺白糖翻炒,調(diào)色調(diào)味。
4、再淋入適量料酒,倒入清水,與鱔段相平為宜,加入桂皮,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘,至湯汁收干,胡蘿卜軟爛,即可出鍋裝盤。

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