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捍衛(wèi)飲食安全5大健康秘訣要知曉

時(shí)間：2016-01-18 11:43:40 編輯：本站整理 282

對(duì)于今年來(lái)的飲食安全問(wèn)題，出現(xiàn)了不少的情況，具《世界衛(wèi)生組織》在2015年食品安全網(wǎng)里提到，每年約有200萬(wàn)左右的人因食品問(wèn)題導(dǎo)致死亡，然而我們需要從中認(rèn)識(shí)到飲食的不良習(xí)慣和隨時(shí)都要保持飲食衛(wèi)生等，讓你的身體健康長(zhǎng)壽才是最重要的。

捍衛(wèi)飲食安全5大健康要訣要知曉

近年來(lái)，劣質(zhì)食品一再打擊民眾的信心，加上產(chǎn)品的全球化、創(chuàng)新化，不同的病原體、抗藥性也會(huì)隨著貿(mào)易而流通世界各地。因此，掌握健康飲食的方法，才能讓家人吃的安心又健康。

一、保持清潔

1、清洗：備料、烹煮食物前后應(yīng)確實(shí)洗手，建議雙手以水沾濕后，用肥皂搓揉并在流動(dòng)的水源下沖洗。

2、衛(wèi)生：保持個(gè)人生活及環(huán)境衛(wèi)生，飲、食用過(guò)后應(yīng)以清潔劑清洗，并采自然晾干或擦干。

3、隔絕：垃圾和廚余需定時(shí)清理，食材及用品放置處，應(yīng)避免讓昆蟲(chóng)、動(dòng)物接近觸碰。

二、生熟分開(kāi)

生熟食品從購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存到烹煮時(shí)，應(yīng)確實(shí)分開(kāi)放置雨處理，生食的血水、湯汁，勿沾撒到已烹飪過(guò)的食物。

捍衛(wèi)飲食安全5大健康要訣要知曉

三、熟食

食物應(yīng)加熱至70℃以上，以確保微生物被消滅；蛋、海鮮應(yīng)烹煮至全熟，燙、水需至滾燙后，等待1分鐘；肉品應(yīng)處理至無(wú)紅肉、血水之狀態(tài)。二次加熱的食物，應(yīng)做到徹底熱透。

四、保存溫度

1、保存：食物應(yīng)保存在5℃以下或加熱至70℃以上。（依照不同食物，保存時(shí)間會(huì)略有差異）

2、食用：冷凍食品應(yīng)以微波爐加熱退冰，熟食在室溫之下，勿放置超過(guò)2小時(shí)，若吃不完應(yīng)立即冷藏。建議剩飯菜勿冷藏超過(guò)三天，加熱勿超過(guò)1次，以防細(xì)菌孳生。

3、鮮度：冰箱冷藏只是延緩損壞時(shí)間，冷凍區(qū)勿做長(zhǎng)時(shí)間保存，因食物皆有固定效期仍會(huì)腐壞。建議采買(mǎi)食控制份量，吃多少買(mǎi)多少，以確保食物新鮮。

捍衛(wèi)飲食安全5大健康要訣要知曉

五、食物及水源安全

確保食物及水的清潔，過(guò)期或腐壞食品勿食用；采購(gòu)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)罐頭及包裝有破損、膨脹勿選??；建議家中可加裝凈水器，以過(guò)濾雜質(zhì)，飲用水需煮至沸騰后，轉(zhuǎn)為小火再滾5-10分鐘，以排除水中氯化物。確保食物、水源的清潔，以食材代替食品做烹煮，維持個(gè)人、環(huán)境及用品之清潔，才能吃的安心又健康。