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時間：2017-04-13 13:41:28 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7098
蒜苔大家應該都吃過，是蒜苗長大以后抽出來的長苔，可以切成一小段炒熟食用。那么，蒜苔能放在冰箱里嗎？蒜苔能在冰箱放幾天？
蒜苔可以放冰箱。如何使蒜苔在冰箱中如何保存時間更長一些呢，方法如下：
第一、將買回來的蒜苔放在一個不透氣的塑料袋中，（不要洗）。
第二、用嘴向塑料袋中吹氣，使塑料袋略鼓起來。
第三、將塑料袋扎緊口，放入冰箱上面的保鮮層中。
采用以上方法可以使蒜苔放很長時間。
1、 冷藏法：
將蒜薹充分預冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調(diào)法：
快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
自然降氧法：蒜薹進帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以后每天測定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內(nèi)少量氣體，使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。
1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤。
2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩：將蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多，避免浪費。
4、看粗細：過細的蒜苔吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苔味道最佳。
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