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時間：2017-04-18 13:47:03 編輯：本站整理 4396
春暖花開的季節(jié)，很多野菜也成為了餐桌上的菜肴。那么，灰灰菜有毒嗎？食用灰灰菜有哪些禁忌需要注意呢？一起來了解一下吧。
真正的灰灰菜是沒有毒性，但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長得極為相似，如果誤食了曼陀羅幼苗就會導(dǎo)致中毒，這可能就是人民傳說灰灰菜有毒的原因之一吧。
灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后，如果在陽光下曝曬就會導(dǎo)致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。這些也是人們認為灰灰菜有毒的原因吧。
灰灰菜有沒有毒
灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后，如果在陽光下曝曬就會導(dǎo)致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。這些也是人們認為灰灰菜有毒的原因吧。
1、一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全。
2、吃過灰灰菜以后不要曬太陽，皮膚上沾到灰灰菜的汁液要及時洗掉。
3、不要過量或連續(xù)食用灰灰菜。
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營養(yǎng)成分也非常豐富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B1約0.13毫克，維生素B2約0.29毫克，維生素C69毫克。
灰灰菜中還含多種無機鹽，其含鈣量高達209毫克，含鐵量約0.9毫克。
灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。
灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對痢疾腹瀉有著不錯的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥。
灰灰菜作為保健野菜食用，還能補鈣、預(yù)防貧血和促進兒童生長發(fā)育。灰灰菜中的揮發(fā)油和藜堿等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲及消除口臭的作用。
介紹完灰灰菜的好處，再來說說灰灰菜有哪些副作用吧。
世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯的營養(yǎng)價值、藥用功效及保健作用外，同時還具有對健康不利的副作用。
灰灰菜的副作用主要來源于它含有的卟啉類物質(zhì)，凡是含有這種物質(zhì)的植物都屬于光感性植物，人們食用以后再經(jīng)陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發(fā)亮，全身刺痛并帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命。
尤其是本身屬于過敏體質(zhì)的朋友，食用灰灰菜之后再經(jīng)陽光照射，其癥狀會更加嚴重。
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