時間：2017-04-25 13:42:09 編輯：5號網-zhaowei 1871
大家平時在吃烤羊肉串的時候經常會吃到花甲，這些都是燒烤類常見的美食之選。那么，花甲和羊肉能一起吃嗎？羊肉可以和花甲一起吃嗎？
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。
3、豆醬?！侗静菥V目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾?！倍贯u是豆類熟后經過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。
除了注意與羊肉相克的食物外，其實做羊肉時的調料也是很有講究的，大家在烹飪羊肉時，可以適量加入不去皮的生姜片，因為姜皮辛涼，就能起到去火解熱、止痛祛濕的作用，還能有效地消除羊肉的膻味。做羊肉美食的時候，同時還可以適量的放些蓮子心在里面，這樣也能起清心瀉火的作用。小編在這里提醒大家，羊肉不管是炒、紅燒還是涮火鍋，都不宜多放辣椒、丁香、生姜、胡椒和小茴香等溫辛燥熱的調料。
我們可以在吃羊肉的時候搭配一些具有降火功效的蔬菜。如冬瓜、絲瓜、白菜、金針菇、菠菜、菜心、油菜、蘑菇、黑木耳、蓮藕和茭白等，這樣就有了清涼解毒去火的功效。
紅燜羊肉做法：
1、羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水。
2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋。
3、加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）。
4、慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。
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