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時間：2017-04-26 15:24:15 編輯：本站整理 1001
浙江寧波沿海一帶，養(yǎng)殖蟶子得天獨厚，沒到春末夏初食用蟶子的最佳季節(jié)。那么，蟶子是海鮮嗎？蟶子是海鮮還是河鮮呢？一起來了解一下吧。
是的。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對養(yǎng)殖蟶子有得天獨厚的優(yōu)勢，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子。
蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨特，是佐酒的佳肴。
河鮮長在淡水里，而海鮮長在咸海里。最常見的河鮮有甲魚、黃沉魚、毛蟹、河蝦、 竹筒蝦、 虹鱒魚、 塘魚、 田螺、漕蝦 、黃魚 、鳳尾魚、黃眉頭、 打鼓蝦 等等很多很多。 每到到了開春，正是漁民的豐收時節(jié)。因為經(jīng)過整個冬季清冽河水的蕩滌，河魚吐故納新，體內(nèi)污物代謝殆盡，何謂河鮮正是3月好。 到了這個季節(jié)，必須要品嘗的水產(chǎn)有漕蝦、黃眉頭、黃魚，尤其是漕蝦和黃魚。此時最適合用作刺身，更能享其鮮，啖其味。
而蟶子是海鮮，常見的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類，生活于潮間帶中、下區(qū)或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘；少數(shù)種類生活于深的海底，也有些種類生活在河口或內(nèi)灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質(zhì)中。
從營養(yǎng)、衛(wèi)生、重金屬污染這幾點綜合來看， 肯定是海鮮好點 現(xiàn)在河流基本是被污染的，河鮮大多是人工養(yǎng)殖的。 海洋里特別是深海， 相對來說污染較少， 營養(yǎng)價值相對河鮮來說也比較高些。
海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，富含鋅、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。
海鮮的營養(yǎng)
1.富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。
2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。
6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。
7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。
8.富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。
河鮮營養(yǎng)
豐富、脂肪低、蛋白高，富含磷、鋅，對增強體質(zhì)、提高免疫力及智力的發(fā)展大有益處。
海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會發(fā)生食物中毒。
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