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蒜薹是堿性還是酸性?蒜薹是酸性還是堿性

時間:2017-05-03 10:56:08 編輯:本站整理 543

很多人認為堿性食物吃了對人體有好處,甚至有些孕婦認為多吃堿性食物決定生男生女。那么,蒜薹是堿性還是酸性?堿性食物有哪些?

蒜薹是堿性還是酸性

蒜薹是堿性的食物。

幾乎所有蔬菜,尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì),能夠為身體增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善,保持腸胃的健康。所以,非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類,幫助食物及時消化和排泄。所以蒜苔是堿性食物。

蒜薹是堿性還是酸性?蒜薹是酸性還是堿性

堿性食物有哪些

強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜

中堿性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

蒜薹是堿性還是酸性?蒜薹是酸性還是堿性

中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

酸堿性分類標準

對于酸堿性食物的區(qū)分,大家可能都存在錯誤觀念,以為靠舌頭品嘗,以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙,按理化特性,看其顏色的改變,變藍為堿性,變紅為酸性;或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分,以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸,因此屬于酸性食物??傊娬f紛紜。

蒜薹是堿性還是酸性?蒜薹是酸性還是堿性

食物基本都含有5大類要素--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。人人皆知蛋白質(zhì)、維生素非常重要,礦物質(zhì)雖然只是微量,但卻也是維系身體健康不可或缺的要素,必要的礦物質(zhì)中,與食物的酸堿性有密切關系者有8種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶于水后生成堿性溶液。大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。

從營養(yǎng)的角度來講,酸性食物和堿性食物實際上是指該食物經(jīng)燃燒后所得的灰分,溶于水后水溶液的酸堿性決定的,酸性食物和堿性食物是一個非生理性概念,決定食物酸堿性的食物灰分,是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物,這與食物在體內(nèi)消化、吸收和利用后的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)是完全不同的。實際上,食物被攝入人體后,要經(jīng)過消化、吸收和各種復雜的代謝反應,形成數(shù)以千計的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性,還有很多呈中性。而這些產(chǎn)物的酸堿性其實已經(jīng)與攝入食物的灰分沒有直接關系了。人體體液的酸堿度(即主要是血液的酸堿度)正是上述各種代謝產(chǎn)物綜合平衡作用的結果,而不是僅僅由食物燃燒后的幾種礦物質(zhì)灰分就可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是堿性,必須經(jīng)過科學檢測才行。

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