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時間：2017-07-06 16:33:41 編輯：本站整理 765
在日本是鰻魚飯，但是在中國可能有人說是鰻魚蓋澆飯，雖然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食欲。那么，鰻魚飯日語怎么說？鰻魚飯是怎么做的？
うなぎどん
羅馬音：u na gi don
去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。
鰻魚飯
材料：鰻魚1條（約500克），竹簽數(shù)枝，米飯一碗（上好的米）。
調(diào)味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，姜汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。
做法：
1.將鰻魚洗凈，去頭尾分成3片。加糖、醬油、姜汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味后，把鰻魚取出，剩余湯汁以小火煮開備用。
2.將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以約200攝氏度烤6——8分鐘，中間須不時翻面并涂抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。
3.若家里沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。
鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盤中，將面粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重復幾次，直到干凈為止。
放到米飯上，配一碗鮮湯
日本人有在白米飯上蓋上配菜，制成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚蓋飯”之外，還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等，可以稱做是在繁忙之中簡單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時代起傳達至今的“鰻魚蓋飯”，可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店，設定了相當貴的價格。不過，由于進口的人工養(yǎng)殖鰻魚增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對比較便宜的價格入手，得以品嘗了。一年之中，鰻魚不分季節(jié)隨處可見，但是最最容易品嘗得到的季節(jié)，是夏季。這是因為，立秋之前的十八天被稱做“夏之土用”，是一年里最最炎熱的時期，從江戶時代起，就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鰻魚，夏天也不會瘦”說法的緣故。鰻魚的專門店自不必說，超市或魚店等等，街上到處都擺滿了“燒烤鰻魚”，成為島國夏季的一道風景。
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