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時間:2017-08-08 10:18:21 編輯:本站整理 2933
對于黃蜂魚,很多人都害怕手被扎傷,所以在處理過程中尤其得注意,甚至做個寶寶吃更得重視。那么,黃蜂魚有毒嗎?黃蜂魚怎么去毒?
是背鰭和兩個胸鰭的前端各有一根骨刺,鋒利有微毒。
黃蜂魚,做的時候最好把刺斬掉,小心扎手,據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
食用可以蒸或是煮湯喝,也可以做給寶寶喝。
黃蜂魚有健脾益胃,利尿消腫的功效,《醫(yī)林集要》記載黃蜂魚治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其適宜;黃蜂魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;黃蜂魚適宜小兒痘疹初期食用;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),黃蜂魚為“發(fā)物”食品,故有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結(jié)核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹(jǐn)慎食用黃蜂魚;黃蜂魚忌與中荊芥同食。
用料
黃蜂魚三條、姜、糖、鹽、油、醋、蠔油、生抽、蔥花。
做法
黃蜂魚切短,放點(diǎn)醋洗干凈,放糖少許拌勻。
姜拍碎,放兩勺鹽,擠出姜汁與魚拌勻,加上少許油,腌制半個小時,姜渣丟掉。
蒸鍋放水,把腌制好的魚放進(jìn)蒸鍋里,放進(jìn)微波爐,選擇“清蒸魚”18分鐘。
用一勺蠔油,兩勺生抽調(diào)好汁,澆在魚上,撒上蔥花。
油燒熱,澆在魚上即可。
小貼士
1、黃蜂魚的刺有毒,清洗和腌制的時候要小心,不要被刺到。
2、蒸魚用專用的蒸魚豉油更好,我家的剛好用完。
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