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土豆豆角排骨燜面條的做法

時(shí)間:2017-09-14 18:04:38 編輯:楊柳依Sandy 975

同樣的食材,但燜面出來的味道完全不同于炒面、拌面或湯面,更有一種難以忘卻的美味口感。不同地方有不同的叫法,燜面或者鹵面,做法均大同小異,面條依靠排骨、豆角、土豆的香氣和熱氣燜熟,所以面條入口也別有一番滋味。

土豆豆角排骨燜面條的做法

土豆豆角排骨燜面的做法

【材料準(zhǔn)備】:

主材料:排骨、土豆、豆角、柿子椒(可有可無);

輔材料:蔥姜蒜沫、生抽、料酒、五香粉、鹽

準(zhǔn)備工作:先將排骨焯水去除多余油脂和腥氣,焯完水的排骨過下涼水口感更好,土豆、豆角、柿子椒均切粗條、蔥姜蒜切沫。

土豆豆角排骨燜面條的做法

【做法步驟】:

1.熱鍋加入適量油,入蔥姜蒜沫爆香;

2.再入排骨翻炒,加生抽、鹽、五香粉、料酒、炒至排骨變色;

3.入土豆、豆角一起翻炒約1分鐘;

4.加開水沒過菜后,加入紅柿子椒,將生面條鋪在最上面,不用翻動(dòng),蓋上鍋蓋燜6~8分鐘至面條熟透。

土豆豆角排骨燜面條的做法

【提示】:

1:一般視面條易熟程度決定燜的時(shí)間,我用的井田拉面8分鐘就完全熟透了,燜的期間不要掀開鍋蓋;

2:因?yàn)槊鏃l主要是靠燜熟而非煮熟,也不要翻動(dòng),面條在上蔬菜在下就不易糊鍋)。

土豆豆角排骨燜面條的做法

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