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時間：2017-09-20 09:08:39 編輯：本站整理 2306
虎皮餑餑也就是仙豆糕，只不過很多人因為地區(qū)差異所以叫法也不同。那么，虎皮餑餑是怎么做的？虎皮餑餑是哪里的？
虎皮餑餑形狀看上去方方正正!而和傳統(tǒng)的豌豆黃不一樣的是，虎皮餑餑是有外皮的，而且呈焦黃色。另外，口味上也從一種味道，晉升到了如今的4種!分別是原味，提子，核桃仁，還有紅棗。根據(jù)自己喜歡的口味可以自行選擇。
外皮焦黃酥脆，里餡綿滑，雖然是甜品，但是完全不膩!虎皮餑餑的另一特色，就是低糖底油，吃起來甜而不膩。所以上到老下到小都非常喜歡。
在吃法上，除了趁熱吃，老板說了，還能冷著吃!號稱有著冰淇淋的口感呢!
面皮的制作，選用優(yōu)質(zhì)小麥粉，加入油，還有蛋清。酥脆的關(guān)鍵就在三者比例。
原味餡料，由豌豆粉和綠豆粉調(diào)制而成。至于其他三種味道，分別在基礎(chǔ)味道上加入核桃，提子干，還有紅棗。
每天手工先做現(xiàn)烤，沒有任何添加劑，是老板給出的承諾。至于包的時候，餡料的大小大家也是看在眼里。包好后，放入200度高溫的鐵鍋烘烤，每面50秒，直至外皮呈金黃色就算完工咯。
虎皮餑餑老北京小吃，是回族民間小吃，因慈禧太后也喜歡而出名。
虎皮餑餑無論開在上海還是北京西安，這股虎皮餑餑的熱潮卻許久未散，甚至每次想吃到這美味的虎皮餑餑都要排隊。
虎皮餑餑主要食材花豌豆，因為慈溪太后喜歡吃而讓人們熟知。既是是北京傳統(tǒng)小吃，也是回族人民的特色小吃。因為外皮是金黃色，顏色看上去如同虎皮，所以名字上才有了前綴虎皮，而餑餑一般是滿族人對面食的俗稱。虎皮餑餑就是這么由來的。
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