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時間：2017-09-21 11:01:03 編輯：本站整理 3058
紅膏蟹也是非常美味的螃蟹中的一種，價格相對于很多螃蟹品種都會便宜一些，如果你想品嘗這種螃蟹不妨來看看這里的價格參考，以免買到的價過貴。
大的一般至少有2斤重，批發(fā)市場大約80元左右一斤。但有的地方用很粗的繩子捆綁，繩子加上水大約也有1斤，那蟹可能就有3斤了。各個地方的價錢都不一樣。
下飯美味紅膏熗蟹
紅膏熗蟹是浙江寧波傳統(tǒng)的漢族小吃，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時后即可
超簡單快手又營養(yǎng)好吃的“賽螃蟹”
食材：雞蛋、姜、白醋、鹽、紅糖、料酒(可根據(jù)個人口味微調(diào))
做法：
1、蛋清蛋黃分離，筷子攪開備用(怕吃太多只用了3個蛋，土雞蛋所以個頭特別小，應(yīng)該再用2個)
2、碗里白醋3勺(普通不銹鋼小湯勺)、鹽適量、紅糖1調(diào)料勺(家里不吃白糖)、料酒1勺，攪拌溶解
3、姜切絲再切末，加入調(diào)料碗中(姜略多了，但是放心吧??炒完吃不出姜味)
4、按正常炒蛋方法先炒蛋清，放入一半調(diào)料，出鍋擺盤
5、同理炒蛋黃
挑螃蟹可為難了不少吃貨，買螃蟹可不能光聽賣家的忽悠，多多掌握選螃蟹的技巧還是最有用的。
1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下， 較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了。
2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。
3.挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。
4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，滋味營養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了
5.將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
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