歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

薺菜是野菜嗎?薺菜是地菜嗎?

時(shí)間:2016-03-29 09:22:47 編輯:本站整理 2340

春天是野菜生長旺盛的季節(jié),3、4月份愛吃野菜的朋友也開始到田間采摘起來,并且野菜有良好的保健養(yǎng)生功效。那么薺菜是野菜嗎?薺菜是地菜嗎?

薺菜是野菜嗎?薺菜是地菜嗎?.png

薺菜是野菜嗎

薺菜是喜愛吃的野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見。薺菜營養(yǎng)價(jià)值高,食用方法多樣。古書中謂薺菜糊為“百歲羹",我國江南一帶至今還流傳:“到了三月三,薺菜可以當(dāng)靈丹"的諺語。初春采其嫩苗食用,清香可口。薺菜的角果形狀近似心形。作為回歸大地最早的報(bào)春菜,薺菜可真是有心了。古今中外,薺菜一直被人們廣泛地利用。薺菜的種、葉和根均可食用,還可以入藥制作成薺菜酊劑用于止血。當(dāng)它抽出長長的莖開出白色小花時(shí),薺菜又意外地具有了花藝用途??偠灾?,薺菜從審美角度和美食價(jià)值上都是其他野菜無可比擬的。春天真是采食薺菜的季節(jié),《詩經(jīng)》也有“其甘如薺”的吟詠。

薺菜是地菜嗎

薺菜在河南、湖北等地區(qū)叫地菜,是田野間常見的蔬菜,特別是春天的時(shí)候人們最愛吃。鄉(xiāng)村里人呼薺菜為“地菜”,與常見薺菜相比,全草有極細(xì)極短的白色絨毛,看上去有種澀澀的感覺,實(shí)在是平淡無奇。別地常說的薺菜,北方鄉(xiāng)間則呼為“花地菜”。母親那一代的人,年輕時(shí)每到春初,總要在晴好的天氣里挎著籃子帶著鐮刀去麥田里剜地菜,家鄉(xiāng)人稱“攴地菜”。走在村邊的田野間,頭頂是清澈的藍(lán)天,眼前伸展到天邊的是一層一層濃墨潑就的綠色,綠色之間整齊地排列著深黃淺黃的田埂。春來了,整個(gè)冬季都窩在家里,現(xiàn)在鄉(xiāng)人終于可以出來舒展一下身體,提振一下精神,準(zhǔn)備新一年的辛苦農(nóng)事。

地菜從田野間剜回來,去掉枯爛葉子,掐掉帶土的根須,用清水沖洗干凈,開水略焯一下,撈出擠出水份,用刀在捏在一起的菜團(tuán)上切幾刀,就可以涼拌了,放點(diǎn)熟油,放點(diǎn)芝麻鹽,再不用其他任何調(diào)料足矣。涼拌地菜,透著春天田野中的生發(fā)之氣,食之令人精神振奮。

薺菜好吃嗎

地菜還可以做粥,其清香世間罕有匹敵。鄉(xiāng)間人早飯常飲的白面疙瘩湯——“拌面湯”,做法也極簡單。碗中白面加水?dāng)嚦蓜诺赖拿鎴F(tuán),如此反復(fù)三五次,再加些清水,靜置。鍋中水開后下,下入面團(tuán)攪拌,要正反方向來回?cái)嚢?,直到大面團(tuán)分散為滿鍋的小魚狀面團(tuán)。等再次水開后,下入洗凈的地菜,稍稍煮兩分鐘即可。地菜拌面湯,多年不曾喝到了!

蒸饅頭時(shí),也可以將地菜和入面中,蒸成地菜饅頭,白色的面,墨綠的地菜,松松軟軟的口感,正是舌尖上鄉(xiāng)間的味道!

地菜蟄伏了整個(gè)嚴(yán)寒的冬季,在春天里喜氣洋洋地生長,正像北方淳樸的鄉(xiāng)人,不擅長華美的言辭,沒有艷麗的裝飾,但他們所體現(xiàn)的,正是生命本真的美。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告