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時(shí)間：2017-09-29 14:55:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1278
咖喱飯的調(diào)料之一就是咖喱了，咖喱調(diào)料分為咖喱粉和咖喱塊，至于哪種好，很多人其實(shí)并不是很清楚。那么，咖喱飯可以用咖喱粉嗎？咖喱飯用咖喱粉還是咖喱塊？
咖喱粉是可以用來做咖喱飯的，而且味道很不錯(cuò)哦。
主要材料：雞腿一個(gè)土豆一個(gè)胡蘿卜洋蔥油鹽咖喱粉30g
制作過程：
1、將肉塊，用少量淀粉腌漬。
2、土豆切小塊、胡蘿卜切圓塊，洋蔥多切絲或小塊
3、起油鍋，倒入肉塊兒，劃散，炒變色出鍋備用
4、鍋留底油，放入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，煸炒片刻后倒入炒好的肉塊，添點(diǎn)水，放入咖喱粉攪勻免得有疙瘩，加適量鹽
5、翻炒一下，待咖喱融化后再添些水沒過菜，水量以漫過菜5mm左右為宜，不可放太多水。湯汁濃稠即可出鍋澆到米飯上
咖喱塊一般都有標(biāo)明微辣、中辣、辣，我喜歡用最辣的那種（其實(shí)也不是很辣的）
咖喱塊一般用于做帶濃湯類的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉，咖喱塊是里面加有其他材料，做濃湯會(huì)稠稠的。
咖喱粉一般用于炒飯或做印式炒菜用，一般都是黃咖喱做的，不辣但咖喱特有的香味可以增香。
是一樣的，我們市場(chǎng)上一般都是黃咖喱。但是不同牌子的咖喱粉味道和口感不同，有些就會(huì)感覺很沖，即使也是黃咖喱。我認(rèn)為味好美的最好吃，口感柔和一些，不會(huì)姜味那么大，很小的玻璃瓶子包裝，圓柱形的，不過相對(duì)貴一些，因?yàn)槠孔雍苄?。一次最多半瓶就夠了（偶用的多），所以也不算貴。這是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，我也是用過好多種后總結(jié)的。一般那種便宜些的，量大一些的咖喱粉，味道都差一些。
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