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刁子魚怎么挑選？刁子魚怎么做好吃

時(shí)間：2017-10-12 16:06:37 編輯：本站整理 782

吃魚這方面，人們選擇上一般野生優(yōu)于養(yǎng)殖的，但是不是所有人都會(huì)挑。那么，刁子魚怎么挑選？刁子魚怎么做好吃？

刁子魚怎么挑選

刁子魚體細(xì)長，近似扁筒狀。頭小，呈錐狀。口較小，端位，口裂平直，無須。下咽齒3行，寬大而光滑，末端成鉤狀。背鰭無硬刺，其起點(diǎn)與腹鰭相對。尾鰭分叉很深，兩葉末端均尖。體背部呈藍(lán)綠色，腹部銀百，體側(cè)正中上方有一條淺黃綠色的縱帶;偶鰭和臀鰭桔黃色，尾鰭灰黑色。

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刁子魚怎么做好吃

現(xiàn)在人們?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)效益，圈養(yǎng)雞鴨的同時(shí)也開始網(wǎng)養(yǎng)魚蝦，于是貪圖安逸的鯉魚、草魚們在人工飼料的作用下，也懶得多動(dòng)，整日的傻吃，肉質(zhì)也漸漸變得稀松，渾身長滿了脂肪，吃起來再?zèng)]了以前的鮮香。只有刁子魚，因?yàn)椴豢细淖兩罘绞?，不肯屈就網(wǎng) 箱，才始終保持著最原始的美味。

刁子魚，它就像生長在沅江邊鐵骨錚錚的湘西人一樣，有著強(qiáng)烈的愛憎意識(shí)。刁子魚喜歡水所以從來不肯離開，只要被捕撈上岸，它便以死抗?fàn)?刁子魚熱愛自由，所以也不甘心被人飼養(yǎng)，自由和網(wǎng)箱，它始終堅(jiān)持著要么在自由中活，要么在網(wǎng)箱里死的信念，認(rèn)準(zhǔn)了就絕不回頭。

刁子魚怎么挑選？刁子魚怎么做好吃

農(nóng)家刁子魚的做法很簡單，卻是無比鮮美。刁子魚買回來，清洗干凈后，用鹽先腌一下，如果有冰箱的話，就把魚放進(jìn)冰箱的冷藏室，這樣腌出來的魚，肉質(zhì)更緊實(shí)。刁子魚做的好不好吃，第二步油煎是關(guān)鍵，一般晚餐要的魚，中午就煎了，然后也不出鍋，用溫火慢慢的一直烤著，等到做晚飯的時(shí)候，那魚骨都被烤酥了，吃的時(shí)候完全不用擔(dān)心被魚刺掐住。炒魚時(shí)，也不要額外加油，先把魚放在鍋的一邊，放入準(zhǔn)備好的新鮮辣椒炒熟，再加姜、蒜還有農(nóng)家豆瓣醬，用少許水燜一下，讓調(diào)料入味，就可以起鍋上桌了。

刁子魚的做法很多，清蒸、煮湯、紅燒，反正怎么做都好吃，有了好的食材，你還怕做不出美味佳肴嗎。