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刁子魚是秋刀魚嗎?刁子魚是海魚嗎?

時間:2017-08-28 09:57:55 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1295

看過水滸傳的人應(yīng)該對于浪里白條這幾個字是很熟悉的,那么,這個白條是什么呢?其實就是我們的刁子魚啦!在廣闊的水面上,刁子魚泛著銀光,那么,刁子魚是什么魚?

刁子魚是秋刀魚嗎

刁子魚:是一種體細(xì)長,側(cè)扁,頭背面平直,頭后背部隆起的魚。口上位,下頜堅厚急劇上翹,豎于口前,使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。刁子魚屬中、上層大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類,行動迅猛,善于跳躍,性情暴躁,容易受驚。其中“丹江口刁子魚”最為出名,2008年12月,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對丹江口刁子魚實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

刁子魚是秋刀魚嗎?刁子魚是海魚嗎?

長江刀魚:俗稱刀魚、毛花魚等,平時生活在海里,長江刀魚每年2~3月份由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長江進(jìn)入湖泊、支流或就在長江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動。由于長江污染加劇以及濫捕濫撈,長江刀魚產(chǎn)量逐年下降。如圖:

刁子魚是秋刀魚嗎?刁子魚是海魚嗎?

刁子魚是海魚嗎

刁子魚是一種淡水魚

刁子魚是生長在長江流游的,具有地方特色的淡水魚,形如柳葉,卻肉質(zhì)鮮美。也叫刀子魚、白刁魚,此魚種長不大,一離開水,很快就死去,人工無法飼養(yǎng),漸漸地人們都習(xí)慣把它叫成刁子魚。

生長速度雖不快,最大個體僅達(dá)10余公斤,常見者最多為0.1-1公斤,但其分布較廣,且肉質(zhì)細(xì)嫩,味鮮美,是農(nóng)村人家的桌上家常菜。在湖北松滋鄉(xiāng)村,有“家筵刁子魚,無刁不成席”的說法,身在他鄉(xiāng)的松滋人,一看到刁子魚,就會興奮得兩眼發(fā)亮。

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刁子魚的做法

香煎刁子魚

鍋中倒油,中小火煎刁子魚,煎到兩面呈金黃色;

撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和魚再煎一分鐘,煎出香味;

倒入適量生抽、豆鼓醬和少量開水,拌勻調(diào)料后,煮至湯汁即將吸干時,淋入香醋后,將魚夾到盤中,蔥花撒入鍋中,拌好調(diào)料,隨調(diào)料一起淋在魚上即可。

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刁子魚好吃嗎

洪澤湖野生魚腌制自然曬干,下酒下飯均宜,食用前浸泡去除咸味后,用油炸,炒菜均可,刁子魚以鄱陽湖洞庭湖的刁子魚最為有名氣,刁子魚離開水就死,十分金貴,在湖北等等地方,刁子魚是十分受大家歡迎的哦!

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