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刁子魚多少錢一斤?刁子魚價格表

時間:2017-08-28 15:08:21 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 2499

刁子魚是湖北等地區(qū)的特產(chǎn),渾身是銀色,泛銀色的光,俗稱白條,刁子魚的味道鮮美,更有人說無刁不成席,那么,刁子魚貴不貴多少錢?

刁子魚多少錢一斤

刁子魚也叫翹嘴魚,大白魚,身形如同柳葉,肉質(zhì)細嫩鮮美,是生長在長江流域,具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中,干煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃,再用咸鮮辣汁(火靠)一下,收濃汁,做出來的干香魚香醇細嫩,讓人回味無窮!

刁子魚的價格一般30元一斤

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刁子魚怎么做好吃

酸辣刁子魚

食材

刁子魚500克左右

花椒粒、花椒粉、鹽、雞精

生姜、大蒜、泡菜、泡椒、泡菜水適量

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做法

1、小魚兒清理干凈,加入適量花椒粉、料酒進行腌制15分鐘;

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2、鍋內(nèi)加入較多的食用油,把油燒熱后,把腌制過的小魚兒瀝干水,倒入熱油中煎炸;

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3、煎炸至金黃色,小魚兒開始變焦脆,撈起出鍋;

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4、將鍋內(nèi)大量的油盛出來,留少許在鍋內(nèi),加入生姜、大蒜和花椒粒爆香,隨后加入泡菜、水、炸好的小魚兒,適量泡椒,中火煮2分鐘左右;

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5、加入適量花椒粉和雞精調(diào)味,加入適量泡蘿卜,稍微煮一下,輕輕地翻動,即可出鍋;

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完成了!

-小貼士-

1、因為這道菜是酸辣味的做法,用到了泡菜和泡菜水,本身比較咸,所以在第一步腌制的時候不需要加鹽,如果家里沒有泡菜,在第一步可以加鹽、雞精、花椒、料酒進行調(diào)味,炸熟了就是地道的香煎刁子魚啦!

2、小魚不需要刮鱗片,將內(nèi)臟用手擠出來,沖洗干凈即可。

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刁子魚好吃嗎

白刁生長的水質(zhì)好,接近天然養(yǎng)殖,肉質(zhì)緊實,個體大,肚腹少,口感比較好。食用的時候,蒸煮煎烤都合適食用,特別推薦用火鍋,因為個體比較大(最大達到10公斤左右),而且肉質(zhì)緊久煮不爛。

些小魚蝦,微細蚌螺,靡不嚇退,是為食魚之魚也。其肉鮮嫩香滑,松軟適中;其味甜而不膩,回味雋永。富含蛋白質(zhì)、微量元素,營養(yǎng)豐富,宜人養(yǎng)生,乃魚中珍品也。其烹飪也,首以清蒸,其次香煎,其次紅燒,其次風干,倘若活水滑大白刁、蔥姜油炸大白刁者,皆足以快人朵頤,爽人口腹。

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