時間：2017-10-17 14:35:09 編輯：本站整理 1824
海蠣子屬于海產品，而且一般退潮后是挖海蠣子的最佳時候。那么，海蠣子是寒性的嗎？海蠣子是蒸還是煮好吃？
是寒性食物。
海蠣子味咸，微寒。歸肝、膽、腎經。 平肝息風藥;養(yǎng)陰藥。
無論從營養(yǎng)和鮮美程度上來說，海蠣子蒸著吃都要比煮著吃好得多，除非你是想用海礪子做湯。因為海蠣子在煮的過程中，其身體內的湯汁、營養(yǎng)和鮮味物質很容易流失到水里，因此煮出的海蠣子既不好吃，鮮味和營養(yǎng)損失也比較大。
既使我們用蒸的方法來做海蠣子，也要注意把海蠣子的較大的那一面殼朝下擺放，防止蒸出的湯汁流失掉。
蒜蓉粉絲蒸海蠣子
材料：海蠣子10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許步驟：
1、用小刀把海蠣子肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味;3、粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在海蠣子上面;4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鐘;5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸海蠣子出鍋啦。
清蒸海蠣子
材料：海蠣子500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量步驟：
1、購買新鮮的海蠣子，把每個海蠣子用洗菜的刷子清洗干凈;2、把小香蔥和蒜茸剁碎;3、鍋置火上加入色拉油;
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香;
5、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、這時把清洗干凈的海蠣子放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;9、然后把每個海蠣子的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!
中醫(yī)認為，海蠣子的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語言來說，海蠣子主要有如下七種功效。
海蠣子的作用
1、強肝解毒
海蠣子的肝糖元存在于儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。
在海蠣子中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
海蠣子體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1——2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。
另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經在脊椎上面，可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關系。因此食用海蠣子可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3、淤血凈化
十分粘稠，難于流動的血液在中醫(yī)中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，海蠣子的?；撬釋τ谝蛴傺a生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、恢復疲勞
身體里疲勞物質(乳酸)積累后，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝臟來處理，因此肝臟是否健康對于人體是相當重要的。
在海蠣子中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，海蠣子中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。
5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載『海蠣子可以增進女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。海蠣子因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。
海蠣子含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用海蠣子可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
海蠣子被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用海蠣子后，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時，亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。
7、促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷，特別是冬天，即使進了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。海蠣子中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
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