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時(shí)間：2017-10-19 14:19:38 編輯：本站整理 608
柑普茶，對于愛喝茶的人來說是如今選擇最多的，但是并不代表所有人都可以喝。那么，柑普茶怎么制作？柑普茶什么人不能喝？
柑普茶適用人群很多，對于腸胃不適抽煙喝酒或是長期熬夜的人來說都有好處，但是不適合脾胃虛寒的人喝。
據(jù)中醫(yī)說法70%的人體質(zhì)是偏差，而大部份的茶都是偏寒的，其實(shí)不合適體質(zhì)差的人喝。而柑普茶是陳皮與云南普洱的完善結(jié)合，二者的功效相得益彰，大大地提升普洱茶的功效。突顯普洱茶行氣健脾，舒肝利膽，健胃消食，降血脂及膽固醇，抗疲勞的功效。而且集二者的共同特點(diǎn)：理氣健胃、生津益氣，保健功能好，實(shí)屬平常保健之佳品。完全合適各種體質(zhì)的人喝。
柑普茶集合了普洱與新會(huì)陳皮的特殊功效：1. 普洱：暖胃、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙煤毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防蛀牙、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其他。2. 新會(huì)陳皮：理氣健脾、燥濕化痰、疏肝潤肺、消積化滯、健胃止咳、宜通5臟、療酒病。皮中的胡蘿卜素、維生素C、維生素P比果肉的含量還高。 新會(huì)和樂柑普茶純天然，不加任何添加劑、防腐劑。渾然天成越陳越香，香味濃、茶氣足、口感醇、耐沖泡、性溫保健的高品質(zhì)特點(diǎn)。不管是品味、送禮、收藏皆為上選。
青柑、二紅柑、大紅柑、生曬柑普茶(留存三年以上，很快就可以放出來出售了哦)。
陳皮能“君”能“臣”，遇味則調(diào)味道，同茶則助茶性。
看似只有反復(fù)的幾個(gè)簡單步驟：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。成品柑普的成效還要看最后干燥的“火候”。
根據(jù)最后干燥工藝的不同來劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對應(yīng)著的直接就是柑普的價(jià)格高低，下面為你分辨一下孰優(yōu)孰劣。
1、生曬
指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥，要完全曬干的話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時(shí)間中物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。
日光中的紅外波段(中波紅外為主)效果是當(dāng)代的人工干燥手段無法替代的，這樣的獨(dú)特性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實(shí)，回甘清雅，口感甜潤生津的特點(diǎn)。
純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達(dá)到一個(gè)很好的口感融合度。
除此之外，純生曬還有一個(gè)的問題，就是靠天吃飯，天氣說變臉就變臉，如果遭遇天氣突如其來的變化就容易出現(xiàn)柑普霉變、潮濕等現(xiàn)象。
所以現(xiàn)在企業(yè)一般不會(huì)采用純生曬的工藝，除了天氣不好掌控外，還有就是時(shí)間慢、產(chǎn)量低。
2、高溫烘焙
溫度70-80度，用烘干設(shè)備烘至足干。
高溫烘焙時(shí)間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普適即時(shí)飲用。但高溫烘焙因?yàn)闇囟冗^高，就會(huì)使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。
現(xiàn)在市場上研究柑普的行家普遍認(rèn)為高溫烘焙出來的柑普不具備陳化價(jià)值，即使存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱。
但因高溫烘焙時(shí)間短，便宜，產(chǎn)量也就高，利潤也高，一些商家為貪圖利益就會(huì)選用此方法來制作。不要擔(dān)心，這里為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現(xiàn)油潤感。
3、低溫烘焙
不高于45度，用烘干設(shè)備烘至足干。
低溫烘焙相對高溫時(shí)間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價(jià)格成本也就略高一點(diǎn)。但比生曬時(shí)間又短，不過不用承擔(dān)生曬柑普的各種天氣變化出現(xiàn)霉變的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗苋藶檎瓶亍?/p>
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點(diǎn)，且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。
4、半生曬
即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況可以先曬再烘，也可以先烘再曬，其活性依舊保持。
半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普中的各種物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風(fēng)險(xiǎn)，但消耗時(shí)間較長，此方法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普，一般茶葉愛好者會(huì)認(rèn)為此方法制作的柑普口感較好。
柑為常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實(shí)較大，果實(shí)球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲(chǔ)藏。
常見的柑子有：潮州柑、新會(huì)柑、蘆柑、金柑。
桔子也稱橘子。果實(shí)較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細(xì)小，經(jīng)晾干或者干燥后也可入藥使用。
常見的桔子有：砂糖桔、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘。
而柑普茶和桔普茶最大的差異區(qū)別就是制作中的主要原材料，一個(gè)是柑皮，一個(gè)橘皮，相對來講橘皮比柑皮要薄軟，新會(huì)柑皮是制作陳皮的原材料，時(shí)間越久越醇厚。
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