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時間：2017-10-25 09:05:13 編輯：本站整理 28138
以往我們吃的紅薯因為是紅皮的，但是品種上有黃心等不同顏色。那么，板栗薯是紅薯嗎?板栗薯和紅薯的區(qū)別是什么?
紅薯一般指所有紅皮番薯，板栗薯也是紅皮薯，所以板栗薯屬于紅薯中的一種，口感上與其他紅薯有區(qū)別。
紅薯，既可作主食，又可當蔬菜，蒸煮炸烤，各有風味，是許多人的心頭愛。
從外觀上就能分辨出它與普通紅薯的差別：修長的身材，皮薄光亮，呈現(xiàn)出一種粉嫩的光澤感。掰開來，內(nèi)心兒澄黃，還能聞到一股細細的甜香。
口感香甜，細膩，猶如板栗，又稱“板栗紅薯”
特有的堿性富硒土壤，孕育了紅薯的美味，使得這里的板栗紅薯更加營養(yǎng)、香甜、細膩。
剛挖出來的板栗紅薯灰頭土臉的
生掰開紅薯，果實泛著一股淡淡的甜香，“板栗地瓜”也是因此而得名。
剛煮熟時，就能聞到一股板栗的清甜香。
紅皮黃心的板栗地瓜，皮薄如紙，用手輕輕一撕就能吃。
掰開板栗地瓜，可見金黃金黃的糖心。
咬上一口，口感綿密，肉質(zhì)細膩無筋，無纖維感，入口即化;甜甜糯糯，像栗子一樣口感清甜;咽下一口，順著食道輕輕地往下滑，連同整顆心都要被化開了一樣。
板栗紅薯營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)里含有硒元素，
硒能夠增強人體免疫力，排毒解毒，以及預防癌癥，十分有益人體健康。
除此之外，板栗地瓜的肉質(zhì)還蘊藏著人體所需的18種營養(yǎng)元素，其中膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。
板栗紅薯除了具備紅薯的一般特征之外還具有七大特點：
一： 甜而不膩(口感甜度適中)
二：香氣撲鼻(掰開就看到黃燦燦的紅薯)
三：鮮嫩多汁(粉加嫩)
四：口感適中(與傳統(tǒng)地瓜不同的是，板栗紅薯在口感上面更偏向于大眾口味)五： 色澤迷人(色澤天然，絕對綠色食品)六： 營養(yǎng)豐富(含有多種營養(yǎng)成分)板栗紅薯含有比一般谷物更多的營養(yǎng)成分，不僅纖維和鈣質(zhì)含量高，維生素含量也不少。100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;板栗紅薯在鈣含量方面比起大米竟然高達10倍之多。很多營養(yǎng)學專家都認為，板栗紅薯是一種集谷物和蔬菜特點于一身的食物。
七： 綠色安全(絕對綠色，生產(chǎn)過程中保持了山里人的原汁原味)
這款紅薯所以被冠以“板栗”的比喻，主要是因為口感很接近板栗，跟一般紅薯最大的不同是里面不帶筋，口感更嫩。板栗紅薯價格較高，在一些超市賣出六七塊一斤。
可以烤著吃，蒸著吃，或是煲粥等吃法多樣化，看自己口感。
紅薯粉圓
材料：紅薯、糖粉
做法：1、紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥;2、乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉;3、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越Q;4、最后成為一個光滑的薯泥面團，取一部分薯泥團搓成長條，切成小段; 5、滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用;6、吃的時候像下湯圓一樣煮至浮起撈出;7、配上自己愛吃的底湯即可。
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