歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-12-05 14:48:44 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2322
雞爪的正常顏色應(yīng)該是偏白色的，尤其是冷凍的雞爪，煮熟后雞爪的顏色會發(fā)生改變。那么，雞爪發(fā)紅是怎么回事？雞爪發(fā)紅能吃嗎？
冷凍的雞爪發(fā)紅是很正常的，就好比冬天的時候我們冷了有的人手長凍瘡一樣，發(fā)黑就是屬于過期的食物了，所以盡量不要食用了。
在冷凍前對雞爪進行徹底滅菌，加上合適的防腐劑，再低溫冷凍（-30oC），一般也就一年左右的保質(zhì)期。這種保藏條件下的雞爪本身不會有太大的變化，可能就只是脂肪發(fā)生氧化，蛋白質(zhì)變性，組織結(jié)構(gòu)被冰晶體破壞。
1、原料有淤血，看了很多產(chǎn)品，批次和批次間差距很明顯，不會是原料間那么大的差異，排除原料淤血的問題。?
2、產(chǎn)品沒有加熱熟化，看生產(chǎn)報表及骨髓狀態(tài)，完全熟透了。
3、漂白后漂洗不夠。
1、雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；
4、待水沸時，投入雞爪；
5、等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；
6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；
7、繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
熱量(1015.95千卡)·蛋白質(zhì)(74.52克)·脂肪(49.58克)·碳水化合物(66.65克)·膳食纖維(2.51克)·維生素A(113.95微克)·胡蘿卜素(17.70微克)·硫胺素(0.06毫克)·核黃素(0.47毫克)·尼克酸(8.06毫克)·維生素C(2.24毫克)·維生素E(1.05毫克)·鈣(158.23毫克)·磷(317.66毫克)·鈉(2525.51毫克)·鎂(88.73毫克)·鐵(8.13毫克)·鋅(3.37毫克)·硒(30.76微克)·銅(0.26毫克)·錳(1.16毫克)·鉀(493.08毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.05毫克)·葉酸(17.22微克)·維生素K(0.84微克)·膽固醇(309.00毫克)
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。