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時(shí)間：2018-01-05 14:54:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1831
海帶湯是一道營(yíng)養(yǎng)的湯品，可以燉海帶排毒湯、海帶鯽魚湯等，都是常見的海帶湯做法。那么，海帶湯為什么是綠色的？海帶湯是綠色的能喝嗎？
1、海帶有問(wèn)題，因?yàn)榇蠹屹I東西喜歡看色澤，多半的時(shí)候色澤是品質(zhì)好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以賣家為了賣的好，就會(huì)按照客人的想要的顏色進(jìn)行食用色素的染色。所以，用這樣的海帶煮湯之后就會(huì)出現(xiàn)綠色的顏色。
2、這個(gè)時(shí)候觀察一下海帶是否是有褪色，或者是是否變了顏色來(lái)判斷是否是應(yīng)該要換一家買海帶的地方。
3、海帶本身是帶有綠色的，而且是深墨綠色，它在湯里面的時(shí)候會(huì)映襯其他的顏色，因?yàn)樗菦]有顏色。海帶的綠色占了大半的地方，所以也有可能是因?yàn)楹У念伾骋r而導(dǎo)致的。
1、黃色或者褐色的海帶是沒有經(jīng)過(guò)加工的，經(jīng)過(guò)開水焯過(guò)之后就會(huì)變成綠色，可以食用，而黃色和褐色不可以直接食用。
2、經(jīng)過(guò)堿洗的海帶也是綠色的，但是不可以食用，一般就是為了好看，容易賣，所以一定要注意。
做湯或者當(dāng)輔料，基本就沒顏色了正常。
一般鮮海帶拿回來(lái)，有時(shí)也加醋。這個(gè)時(shí)候湯帶點(diǎn)黃綠頭。通常來(lái)講，海帶湯燉出來(lái)的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明的或者是有一些發(fā)綠的顏色，這個(gè)跟食物本身的顏色有關(guān)。
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，侵泡幾個(gè)小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
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