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時間：2018-03-05 09:22:36 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1693
羊肝是動物類肝臟的一種，動物也有發(fā)物一說，因此，肉類的食品都有一定的禁忌。那么，羊肝是發(fā)物嗎？羊肝是不是發(fā)物？
屬于發(fā)物的。如《本草害利》:“羊肝,凡瘡家及痼疾者,食之即發(fā),宜忌之
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
按照民間的經(jīng)驗，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認的“發(fā)物”。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復，均不宜吃，否則將使舊病復發(fā)。
發(fā)物之所以會導致舊病復發(fā)或加重病情，歸納起來認為有三種可能性：一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復發(fā)。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應性疾病復發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發(fā)。三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。
枸杞羊肝湯
主料：羊肝100克草菇20克枸杞5克胡蘿卜5克香蔥2棵生姜1小塊
調(diào)配料：高湯15大匙料酒1大匙胡椒粉1/4小匙精鹽1/2小匙
制作過程：1、香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用；
2、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水氽燙一下，撈出洗凈；
3、把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
取羊的肝臟，去筋膜，洗凈用。
味甘，性平。善于補血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退?？蓡斡檬焓郴蛘捍资场Ｒ嗫膳溲a肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
【功效】養(yǎng)肝，明目，補血，清虛熱。
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