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羊駝肉好吃嗎？羊駝肉能吃嗎？

時間：2016-05-03 20:05:34 編輯：本站整理 1845

羊駝大家說起來的時候都會覺得非常的萌萌噠，但是大家怎么也沒有想到人類已經(jīng)開始打起了吃它的主意，而且據(jù)說羊駝肉最美味的還是脖子部位，這么萌的羊駝雖然很多人表示不忍心吃，但是真到嘴邊的時候相信你還是無法不品嘗的，那么羊駝肉好吃嗎？羊駝肉能吃嗎？

羊駝肉好吃嗎？羊駝肉能吃嗎？

羊駝肉能吃嗎？

我想告訴你，這純粹是萬惡的秘魯資本主義禁止出口的壟斷造成的！草泥馬也分好幾種的，除了野生的，現(xiàn)在貿(mào)易的主要是alpaca和llama，而草泥馬不同品種間的價格差異非常大！秘魯一頭雄性去勢alpaca用于放牧的那種，便宜的只要50刀，而作為參賽用的觀賞用的alpaca的價格，可以炒到5萬刀一頭。就好像馬也分農(nóng)村拉車的馬，和汗血寶馬是不是。根據(jù)品種、性別、毛色（草泥馬本來就是毛用肉用動物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一頭，但是因為秘魯禁止活體草泥馬出口，目前，世界上也就是澳大利亞等少數(shù)國家，可以進行人工草泥馬繁殖，所以出了秘魯以后，活體草泥馬的價格急劇飆升，因為每頭活體草泥馬出國都是要審批的。澳大利亞一頭大概在1萬刀，1997-98年最貴的時候漲到1-3萬刀，后來羊駝人工繁育技術(shù)取得突破，現(xiàn)在大概只要3-4千刀一頭。

南美政府最喜歡干這樣的事，就好像現(xiàn)在市場上突然火起來的瑪卡，前幾年紫果黑果也是爛大街的貨，一封鎖出口，中國買家立刻炒起來，呵呵說遠了~~~

每公頃可養(yǎng)25頭草泥馬，草泥馬對于環(huán)境清潔度要求較高，需要經(jīng)常對糞便進行撿拾，否則草泥馬是不去有糞便的區(qū)域吃草的。對于荒漠化比較適應(yīng)，只是會減少產(chǎn)量，一些干旱地區(qū)也可以養(yǎng)殖，每公頃只可養(yǎng)1-3頭。

大部分草泥馬在上餐桌前，都是用來剪羊毛，由于秘魯政府嚴格規(guī)范活體羊駝的出口制度，所以出去用于交流的都是特批的。國內(nèi)很多草泥馬基本是從澳大利亞進口的。成年的llama的肉質(zhì)最好，就可以賣給當?shù)氐氖召忺c，價格要比牛羊肉都要高。和國內(nèi)馬肉的價格差不多。

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羊駝肉好吃嗎？

這種就是alpaca，俗稱美洲羊駝，是羊駝屆的屌絲胖兒，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一臉無辜萌的表情。最好的品種。大部分吃的也是這個品種，又可以產(chǎn)肉也可以產(chǎn)毛。肉勁道十足，又很有嚼頭，比羊肉稍微硬，像牛肉一樣有紋理，烤出來不膻不膩，一口一個，三口擼一串，嘎嘣脆！

口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有紋理，沒有膻味，剛烤出來的時候酥香可口，很有嚼頭。就是這個樣子的，羊駝肉是事先用醋和辣椒腌制過的，用醋是因為羊駝肉比羊肉硬，用醋可以讓它變軟?？竞昧酥?，就占著辣椒面、咖喱都可以吃。

羊駝烤肉一定要吃4成熟的，鮮艷帶血，能嘗到草泥馬原始的肉味。如果追求吃的逼格高一點，可以這樣：炸羊駝配烤土豆和烤辣椒，用小棍子穿上事先用醋和醬料腌好的草泥馬肉排，烤好后刷上barbacoa醬，配上新烤好的秘魯糯土豆和青椒。非常可口。羊駝烤肉配黑豆飯（紅豆飯）這也是我們礦區(qū)常見的飲食。著急趕時間的時候，來一碗草泥馬肉蓋飯，當然蓋的是南美高原地區(qū)當做主食紅豆飯或黑豆飯，啃兩塊烤玉米。味道方面嘛，其實是比不上牛羊肉的。味道很像牛肉，如果單從味道來說讓我區(qū)分羊駝和牛肉我可能是區(qū)分不了的。排名第一的答案說有嚼勁，其實就是嚼不爛啊！就像一塊老老的牛肉…用刀切的時候，也比牛排要難切一些。不是我吃的這一塊老哦，后來遇到其他各國游客，吃過羊駝肉的人也都覺得羊駝肉很老很難嚼…

我去過的都是旅游城市，所以那些本地人去的小餐館和餐廳里其實不怎么賣羊駝肉的，面向游客的餐廳大多會賣。有羊駝的菜我只看到過兩種，一種就是上面這種一片肉的叫l(wèi)omo，另外一種貴點就是steak，我沒吃過。

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羊駝的市場價值

(1)羊駝絨：

每只羊駝每年一般剪絨1次，每年每頭羊駝可剪毛1-4公斤，價格相當于羊毛的4-5倍，被視為高級的毛紡原料。成年羊駝平均剪絨量3公斤，高產(chǎn)個體年產(chǎn)絨量可達10公斤，產(chǎn)絨量與體重顯著相關(guān)。羊駝絨多為白色，也有其他顏色。羊駝絨毛的韌性為綿羊毛的2倍。被毛中粗毛很少，凈毛率達90%，不粘結(jié)，纖維極細，毛質(zhì)極佳，用羊駝絨毛制成的時裝輕柔暖和，穿著舒服，垂感好，不打褶，不起皺，不變型，不但比羊毛輕、暖、耐用，且容易染色，深受歐美、日本消費者的青睞。

(2)羊駝肉：

其蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，脂肪少，瘦肉多。成年羊駝體重75公斤，屠宰率為55%-60%，每只成年羊駝可產(chǎn)凈肉35-40公斤，1歲以下的羊駝肉味道鮮美，性成熟以后的羊駝肉有較強的膻味。

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(3)羊駝皮：

3歲以內(nèi)的羊駝羔皮可制成地毯、被子和各種工藝品。

(4)羊駝乳：

可供食用，在好的牧地上放牧，日產(chǎn)乳量可達0.5公斤。羊駝的性情極其溫順，易于飼養(yǎng)和管理，用2道鐵絲或繩子拉成的欄就能圈養(yǎng)它們。一般羊駝按照類型、毛色、年齡和性別分群管理，每群以200-1000只為宜。群中適齡母羊駝?wù)?0%左右，群中還應(yīng)包括30%用以生產(chǎn)駝絨的去勢公羊駝。配種季節(jié)公母羊駝之比為1:20-1:25。稍加施肥管理的草地每畝載羊駝量為2只。羊駝采食量不大，耐粗飼，以草為主，吃草的習慣同綿羊最接近，一般干草和農(nóng)作物的秸稈都是羊駝最好的飼料。由于它們能利用飼料中的氮再循環(huán)產(chǎn)生尿素，故對蛋白質(zhì)要求不高。因此，羊駝的飼料利用率要比美利奴羊高25%。

羊駝在荒漠草場上有很好的采食能力。在跋涉采食過程中，從不過度采食。無論牧草質(zhì)量、數(shù)量如何，羊駝總是穩(wěn)步游走，啃食一部分牧草的尖部和灌木草叢的梢部，保留大部分牧草的尖條。且其采食行為斯文，不吃植物的花穗，即使是在饑餓的狀態(tài)下，羊駝也是以擴大采食半徑來獲得食物，且其肉趾對土表面?zhèn)O輕，故有利于植被的快速恢復(fù)。因此，羊駝天性不僅不破壞草場，相反，它是草場的保護者(糞便肥沃草場)。