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時(shí)間：2018-04-25 16:36:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7670
蝦頭是蝦的一部分，一般我們吃蝦的時(shí)候都習(xí)慣直接把蝦頭扔掉，認(rèn)為里面比較臟。那么，北極蝦的蝦頭能吃嗎？北極蝦蝦頭發(fā)黑能吃嗎？
可以吃！我們飯店經(jīng)常把北極蝦派上面粉過油炸熟了就都可以吃了！直接吃的時(shí)候一般是不吃蝦頭因?yàn)槔锩娲_實(shí)沒有多少東西！蝦頭也容易扎嘴！所以一般不提倡吃！
北極蝦“黑頭”現(xiàn)象是一種正?，F(xiàn)象，并非質(zhì)量問題，食用后也不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。
野生北極蝦生活在大洋深處，以捕捉深海的浮游動(dòng)物為生，而這些浮游動(dòng)物因?yàn)樯L在海底，常年不見陽光，本來就是褐色或黑色的，野生北極蝦捕食了這些浮游動(dòng)物后，頭部（即胃部）就會(huì)呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，特別是在其吃飽的時(shí)候，“黑頭”現(xiàn)象會(huì)更加明顯一些。人們在打撈北極蝦的時(shí)候，用大拖網(wǎng)一次將蝦從海底拉上來，大氣壓的突然變化可能導(dǎo)致胃破裂，這樣一來蝦吃進(jìn)去的本來不太明顯的黑色胃含物就顯現(xiàn)出來，看起來頭部就會(huì)發(fā)黑。
還有一些時(shí)候，雌性野生北極蝦卵巢內(nèi)還存有成熟的蝦籽，這些野生北極蝦的頭部也會(huì)呈現(xiàn)出深綠色。
1：最簡單的解凍后在開水中焯過即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火鍋
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整蝦可以粘面包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。
蜜醋北極蝦
原料：
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。
5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開始食用。
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