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黑豆可以和牛奶一起煮嗎？黑豆和牛奶可以一起吃嗎？

時(shí)間：2016-05-12 14:41:29 編輯：本站整理 2719

黑豆和牛奶可以一起煮嗎

豆?jié){和牛奶一起煮是不科學(xué)的。因?yàn)槎邔?duì)加熱程度的要求完全不同。豆?jié){會(huì)有假沸的現(xiàn)象，煮滾之后還要保持沸騰3分鐘左右才能徹底破壞其中的抗胰蛋白因子，使?fàn)I養(yǎng)能被較好的吸收。而牛奶卻正好相反，加熱會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素，因此消過(guò)毒的牛奶最好是不加熱飲用，或者加熱到60度左右就可以了

市場(chǎng)上最普遍的豆奶產(chǎn)品是在豆?jié){中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以我們完全可以按一定的比例將豆?jié){與牛奶調(diào)配飲用,使食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

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