時(shí)間：2018-06-21 09:52:15 編輯：本站整理 949
大家都知道每件食物都有它的禁忌之處和適宜之處，在食物方面，最切忌的就是貪圖口舌之欲，應(yīng)該看清現(xiàn)實(shí)，什么該吃什么不該吃，小編來說說鹿肉的宜忌人群。
一般人群均可食用。新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。40歲以上的人食用鹿肉對(duì)身體健康大有好處。
1、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。
2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。
我們提倡孕婦的飲食要合理配搭，營養(yǎng)均衡，各種營養(yǎng)都要吸收好。鹿肉的營養(yǎng)居所有肉類之首，是孕婦理想的營養(yǎng)補(bǔ)充。孕期飲食宜補(bǔ)腎安胎，可以吃鹿肉以補(bǔ)腎安胎。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功，為所有肉類之首。
不過孕婦不要吃變質(zhì)的鹿肉，不利于身體健康，同時(shí)也不能無節(jié)制地吃，否則容易上火造成便秘。
材料：鹿肉里脊、尖椒、胡蘿卜、花椒粒、紅樹椒、紅燒汁、鹽、花椒油、料酒、生粉、蒜片、雞蛋清。
【做法】
1、鹿肉切2mm厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡，要經(jīng)常換水，直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一個(gè)蛋清、少許鹽腌制10分鐘。
4、鍋中放入橄欖油溫?zé)?，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用。
5、另起鍋，放入橄欖油溫?zé)?，放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香后，放入尖椒片、胡蘿卜片和炒好鹿肉。
6、放入一勺紅燒汁大火翻炒，出鍋前滴入花椒油，裝盤。
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