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時間：2016-06-02 15:41:04 編輯：本站整理 898
紫薯和紅薯大家應(yīng)該都吃過吧，你以為它們僅僅只有顏色的區(qū)別嗎？其實不然，想了解更多關(guān)于紫薯和紅薯的區(qū)別嗎？一起來看看吧！
紅薯被具有抗癌功效，是因為紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。紫薯作為紅薯的衍生產(chǎn)品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。紫薯富含硒和鐵，這兩種營養(yǎng)元素是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，能夠抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯還含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素a、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素，對人體極其有益。
紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質(zhì)、糖分等都無太大區(qū)別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用正因為獨特的花青素成分，很多商家借此推出了各種花青素的健康食品，將花青素類的食品其營養(yǎng)價值過于神話，中國食品飲料網(wǎng)記者建議認為無論是紫薯還是紅薯大家都不可以過多的食用，否則容易造成胃脹氣反酸等現(xiàn)象，每次食用最好別超過200克。
紫薯也是紅薯的一種。紅薯含有大量的淀粉、糖類，具有補中，和血，暖胃，肥五臟的作用。什么時候吃都可以，但什么時候都不宜太多吃。過去鄉(xiāng)下糧食比較短缺，只有到了紅薯收獲季節(jié)才能吃飽紅薯，就出現(xiàn)一些人“發(fā)紅薯體”，發(fā)體就是發(fā)胖、長膘。所以紅薯不是減肥食品，要想瘦身就要少吃，應(yīng)多吃瓜類如冬瓜、南瓜、黃瓜等。
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