時(shí)間:2019-02-03 10:39:03 編輯:本站整理 10703
雪花酥的做法最近火遍網(wǎng)絡(luò),很多人在制作雪花酥的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己做的太軟太粘,那有可能是因?yàn)辄S油放多了,或者奶粉放少了,還有棉花糖炒制之間過短,這些原因都有可能造成雪花酥太軟。
雪花酥太軟太粘的原因有可能是如下三種
1、黃油給的太多了 按照250g棉花糖 50g的黃油這個(gè)比例就可以了
2、奶粉放少了也會(huì)出現(xiàn)太軟太粘的現(xiàn)象,可以適當(dāng)加一些奶粉
3、棉花糖炒制時(shí)間過短,炒制棉花糖要注意,時(shí)間不要過短,要差不多融化不成型的時(shí)候再放奶粉,棉花糖的炒制時(shí)間也不能過長,不然會(huì)造成口感過硬,或者炒糊的現(xiàn)象。
雪花酥的主要成分有小餅干、黃油、棉花糖、堅(jiān)果、奶粉,按照配比,885克雪花酥的熱量約為3993千卡,折算成每100克雪花酥就是451大卡左右,一顆雪花酥熱量為60多大卡,這樣一算,3顆雪花酥的熱量就相當(dāng)于1兩米飯熱量。一點(diǎn)零食,就把一天的熱量配額占滿了。
掌握了原味雪花酥的做法,我們還可以根據(jù)自己的喜好做成紫薯雪花酥、抹茶雪花酥等各種口味,做法都大致相同,只是第三步中,所加入的配料有差異而已,下面是另外兩種口味雪花酥的食材清單。
如果要做成巧克力味的,可以另外加入一些可可粉和巧克力幣,可可粉要和奶粉一起過篩,拌勻之后加入巧克力幣,再次拌勻即可。
食材:棉花糖200克,小餅干150克,黃油50克,奶粉30克,抹茶粉20克,葡萄干50克,南瓜子50克,杏仁50克。
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