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減肥吃牛肉還是雞肉減肥吃雞胸肉還是牛肉

時間：2019-07-15 17:08:01 編輯：本站整理 1472

減肥期間飲食的攝入是很重要的，雞肉和牛肉都是很多人減肥期間最愛吃的兩種肉類，雞肉和牛肉的熱量都比較低，又可以補充人體所需的蛋白質(zhì)。

減肥吃牛肉還是雞肉

雞肉好，雞的營養(yǎng)成分從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是理想的蛋白質(zhì)食品。雞肉對健康的珍貴在于它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。但是還是要根據(jù)個人的身體原因來看的，因為每個人的身體體質(zhì)不同，所以每個人所適合的方式也不會一樣的。

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減肥吃雞胸肉還是牛肉

雞肉熱量高，建議吃牛肉。

雞胸肉熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4

瘦牛肉熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20

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牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量;雞腿，聽上去夠瘦了吧?100克熱量130大卡;雞翅，臥槽，100克熱量290大卡。這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

除了雞胸肉外，牛肉也經(jīng)常占據(jù)增肌餐單，因為牛肉含豐富的維生素B12、礦物質(zhì)磷、鐵和鋅，更含肌肽-那是釋放β-丙氨酸(beta-alanine)的分子，也有共軛亞油酸(CLA)，甚至是含最多肌酸(creatine)的肉類之一，營養(yǎng)絕不止于蛋白質(zhì)吧。而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致?？梢詮脑绲酵沓噪u胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸是完全不含碳水化合物的。

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對減脂而言

以牛肉為代表的蛋白質(zhì)可以幫助肌纖維恢復(fù)，肌纖維又是是肌肉組織的主要成分，蛋白質(zhì)的合理補充可以保證在減脂過程中最大限度地維持“瘦體重”，而“瘦體重”的比例占基礎(chǔ)代謝影響因素的一個重要部分(也就是說體重減小的同時，瘦體重比例得到提高，這樣可以有效提高每日熱量消耗)。牛肉等蛋白質(zhì)食物可以保證飲食均衡，預(yù)防減脂期間出現(xiàn)營養(yǎng)不良。減脂期間蛋白質(zhì)攝入不足，就會出現(xiàn)免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脫發(fā)等癥狀;尤其瘦牛肉，具有“低熱量、高蛋白、低脂肪”的營養(yǎng)特點，還含有一種對減肥非常有利的營養(yǎng)素 — 左旋肉堿。吃得好，再搭配健康的烹飪方式和規(guī)律的運動，對減脂大有裨益。

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對增肌和力量訓練而言

1、提高耐力

牛肉中富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使健身訓練能堅持得更久，對增長肌肉、增強力量有很好的幫助。

2、幫助身體恢復(fù)

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中需要增加的維生素B6就越多，而牛肉中足夠的維生素B6可以促進蛋白質(zhì)的合成和代謝，能夠提高身體免疫力，有助于訓練后身體的恢復(fù)。

3、促進肌肉增長

牛肉中肉毒堿和肌氨酸的含量，是雞肉和魚肉中不能比的。肉毒堿主要是作用于脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，長期增肌的Fittimers都知道，支鏈氨基酸是對增長肌肉起著重要作用的氨基酸。同時，牛肉中富含鉀、鋅、鐵、鎂等礦物質(zhì)。鉀是許多健身飲食中所缺少的礦物質(zhì)，鉀的水平過低，會抑制蛋白質(zhì)的合成和生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉的生長。鋅是一種有助于蛋白質(zhì)合成，促進肌肉生長的抗氧化劑。鎂能夠促進蛋白質(zhì)的合成，肌肉的生長，更重要的是能夠提高胰島素合成代謝的效率。鐵是造血必需的礦物質(zhì)，是其它肉類中少的可憐的，然而牛肉卻很富有。

4、保持肌肉的形狀

牛肉中的脂肪含量很低，但卻富含亞油酸。亞油酸作為抗氧化劑，能夠有效的避免肌肉在訓練過程中造成損傷，而且還能保持肌肉完美的形狀。

5、給肌肉和訓練供能

牛肉中富含丙氨酸。丙氨酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，當碳水的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量來緩解不足，使你能夠繼續(xù)進行訓練。最大的好處就在于，能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。還有維生素B12，能夠促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給肌肉在進行高強度訓練時的能量。