時(shí)間:2021-02-25 16:46:57 編輯:本站整理 4
烤冷面是我國北方的一道傳統(tǒng)小吃,主要是由冷面制成,很多沒有吃過烤冷面的朋友比較好奇,下面小編教大家正宗東北烤冷面的做法。
烤冷面味道是非常不錯(cuò)的。它和其他小吃不同的醬汁,這種醬里面摻雜著一點(diǎn)點(diǎn)的辣味還有一點(diǎn)甜味,兩種味道混合在一起增添了這道美食的食用口感。
用料:冷面片1張、雞蛋1個(gè)、烤冷面醬15g、甜面醬15g、香菜1顆、洋蔥末20g、熟白芝麻根據(jù)口味添加、醋幾滴、細(xì)砂糖根據(jù)口味添加、食用油10g
做法:
1、蒜蓉辣椒醬(烤冷面醬)加上甜面醬,加入適量飲用水,將醬料調(diào)成糊狀。中小火加熱平底鍋,放入適量油,放縱向剖開的火腿腸,煎到表面微焦后取出備用。
2、根據(jù)情況補(bǔ)充些油。放入烤冷面片,用鏟子壓一下,讓冷面片充分接觸煎鍋。煎2分鐘后打一個(gè)雞蛋,撒適量白芝麻,用筷子夾住冷面片上端,將冷面翻過來。
3、用鏟子將蛋黃壓破,用筷子壓住冷面片上端,鏟子從上到下刮一下,讓雞蛋分布更均勻。
4、在冷面上刷醬料,根據(jù)個(gè)人口味撒上醋和粗砂糖顆粒,香菜和洋蔥撒成一束。
5、放上煎火腿腸,用筷子和鏟子將冷面翻折再翻折,卷起來。在上表面刷醬,再撒上些芝麻即可出鍋切塊。
1、放雞蛋的時(shí)候,如果雞蛋從冷面片上滑下來也沒關(guān)系,用鏟子推回去就是了。及時(shí)把面片翻過來壓住雞蛋,就不會(huì)再跑了。
2、做之前把所有原料都準(zhǔn)備好才不會(huì)手忙腳亂。第一次做難免會(huì)失敗,多練幾次就熟悉了。
3、烤冷面的包裝里通常會(huì)帶一包醬,那個(gè)醬一般就是蒜蓉辣椒醬,所以如果沒有烤冷面醬,用蒜蓉辣椒醬是一樣的。
烤冷面里面會(huì)裹著很多食材,一般在外面吃到的烤冷面里面最多會(huì)有的就是金針菇、黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋這些食品了,它們使得烤冷面的食用感更加豐富,而且會(huì)讓整個(gè)小吃看起來更加豐盛。
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