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奶豆腐的簡(jiǎn)易吃法奶豆腐怎么做出來(lái)的

時(shí)間：2022-01-27 08:13:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

奶豆腐是我們大家都很熟悉的食物，喜歡吃的人也是非常多的，并且吃過(guò)的人都知道奶豆腐的吃法是非常多的，那么我們便了解一下奶豆腐的簡(jiǎn)易吃法？奶豆腐怎么做出來(lái)的？

奶豆腐的簡(jiǎn)易吃法

蒙古族在秋天的時(shí)候制作大量奶豆腐，等到冬天的時(shí)候，奶豆腐就會(huì)變硬，這時(shí)候直接食用，會(huì)硌掉牙齒。因此，他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，不會(huì)直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在熱水里變軟后再吃，或者放在鍋里面蒸軟后再食用，或者是放在火上，用火烤軟后食用。如果吃不慣上面的奶豆腐做法，也可以嘗試做成椰蓉奶豆腐，這樣的甜點(diǎn)，含有濃烈的椰蓉味道，特別好吃。用刀將奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滾動(dòng)，使得奶豆腐沾滿椰蓉，而且要分布均勻，這樣每一口都是椰蓉味兒。還可以用烤箱烤奶豆腐，在烤前抹上蜂蜜，能放大奶豆腐的味道，同時(shí)使得蜂蜜的香甜味和奶豆腐的味道完美結(jié)合。

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奶豆腐怎么做出來(lái)的

制作奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里儲(chǔ)放三天就變成酸奶，然后，再倒入鍋里慢慢燒開(kāi)，并不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進(jìn)奶豆腐模子里，并以自己所需軟硬成度來(lái)決定奶豆腐的曬干時(shí)間，比如有的人喜歡吃軟一點(diǎn)的那么就可以將奶豆腐曬的時(shí)間縮短一些等等．在奶豆腐里也可以放點(diǎn)黃油或奶油，以此來(lái)防止硬化．在科爾沁草原上的牧民制作奶豆腐時(shí)，放點(diǎn)黃油外，還參進(jìn)鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來(lái)又香甜又增加食欲，簡(jiǎn)直是回味無(wú)窮。奶豆腐是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，攜帶方便的美食．據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家分析，0.1公斤奶豆腐相當(dāng)于0.5公斤優(yōu)質(zhì)白面粉的營(yíng)養(yǎng)，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當(dāng)成早餐的大有人在。

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奶豆腐什么味道

奶豆腐的味道是微酸、微甜、乳香濃郁。奶豆腐，蒙古語(yǔ)稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見(jiàn)的奶食品，是用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。常被做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色，沒(méi)有光澤。優(yōu)質(zhì)的豆腐富有彈性，結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地嫩滑，形狀完整。劣質(zhì)的豆腐比較粗糙，摸上去沒(méi)有彈性，而且不滑溜，反而發(fā)黏。正常優(yōu)質(zhì)的豆腐會(huì)有豆制品特有的香味。劣質(zhì)的豆腐豆腥味比較重，并且還有其他的異味。優(yōu)質(zhì)豆腐掰一點(diǎn)品嘗，味道細(xì)膩清香。劣質(zhì)的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會(huì)有苦澀味。

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奶豆腐可以直接吃嗎

可以。剛出鍋的奶豆腐可以直接吃，曬干后的奶豆腐也可以直接吃，奶香濃郁，柔軟細(xì)膩，鮮美可口，此外，奶豆腐曬干后可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，奶豆腐又稱為牛奶中的精華，具有較高的食用價(jià)值，其中的蛋白質(zhì)含量可以高達(dá)70%多，奶豆腐也可以做成許多美味的佳肴，如楊梅奶豆腐，魚(yú)仔奶豆腐等。奶豆腐，在蒙古地區(qū)常見(jiàn)。草原上同胞所喜愛(ài)的兩種食物分別是奶茶、奶豆腐。奶豆腐柔軟香濃，是他們作為漫長(zhǎng)冬天的糧食儲(chǔ)備。奶豆腐不是豆腐，而是用鮮奶做成的奶制品。