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甜玉米和糯玉米區(qū)別甜玉米和糯玉米哪個(gè)含糖量高

時(shí)間：2022-06-22 16:18:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃玉米的時(shí)候，一般我們吃的玉米油甜玉米和糯玉米這兩種的，這兩種玉米除了口感上不同還有什么其他的區(qū)別？甜玉米和糯玉米哪個(gè)含糖量比較好？

甜玉米和糯玉米區(qū)別

1、甜玉米香甜，糯玉米軟糯

大家可以清楚地看到，這兩種玉米在顏色上有很大的差異，但是在其它地方差異性也很大。首先是口感，口感就大大不同。甜玉米吃起來(lái)是比較甜的，水分比較多，所以很多人煲湯和炒肉都喜歡放甜玉米。而糯玉米吃起來(lái)是軟糯的，水分較少，味道略淡，但是口感非常的軟糯，所以糯玉米的做法，大多是水煮、蒸以及炒。

2、甜玉米比糯玉米有營(yíng)養(yǎng)

這兩種玉米的營(yíng)養(yǎng)也大不相同，甜玉米除了糖分多以外，它的蛋白質(zhì)比糯玉米的要高。甜玉米還有很多是糯玉米所沒(méi)有的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以甜玉米比糯玉米的營(yíng)養(yǎng)要高很多，大家可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值去選擇購(gòu)買(mǎi)玉米。

3、糯玉米保存時(shí)間比甜玉米的要長(zhǎng)

買(mǎi)玉米的時(shí)候，除了要選擇種類(lèi)，買(mǎi)自己喜歡的口味之外，也要考慮一下玉米的保存時(shí)間。玉米的保存時(shí)間可能會(huì)決定你要買(mǎi)哪種玉米，以及玉米的購(gòu)買(mǎi)量。糯玉米所含的淀粉比甜玉米的要多，所以糯玉米的保存時(shí)間比甜玉米的要長(zhǎng)，而甜玉米容易變質(zhì)。

不過(guò)也要注意，不管是甜玉米還是糯玉米，保存時(shí)間基本都是用來(lái)參考的，因?yàn)楸４姝h(huán)境不好的話(huà)，玉米也是會(huì)壞掉的?；蛘哂衩妆旧碣|(zhì)量不好，也容易壞，所以大家看到保存的玉米壞了就不要吃了，否則會(huì)影響身體。

甜玉米和糯玉米區(qū)別甜玉米和糯玉米哪個(gè)含糖量高

甜玉米和糯玉米哪個(gè)含糖量高

糯玉米支鏈淀粉含量較高，餐后升糖速度較快。不僅僅是玉米，那些吃起來(lái)口感黏黏的主食，餐后血糖都比較高，比如大黃米、糯米、黏高粱等。而甜玉米與糯玉米不同，其水分含量高、支鏈淀粉含量少，升血糖速度較慢，對(duì)血糖高者更友好。并且，水煮甜玉米的GI值（升糖指數(shù)）為55，屬于中等GI的食物，比我們常吃的白米飯（GI值為90，屬于高升糖指數(shù)食物）低很多。但如果將玉米加工成玉米面和玉米片，GI值會(huì)升高，分別達(dá)到68和79，糖尿病患者不建議吃。

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甜玉米是什么品種

按籽粒形態(tài)與結(jié)構(gòu)可將玉米分成9個(gè)類(lèi)型：硬粒型、馬齒型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型、甜粉型、爆裂型、蠟質(zhì)型、有稃型、半馬齒型。按成熟期分類(lèi)，可分為早、中、晚熟3個(gè)類(lèi)型。

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甜玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

甜玉米，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，能促進(jìn)人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力。玉米中含有的葉黃素和玉米黃，有提高視力的作用；所含的維生素B，可以緩解緊張的情緒；還有的豐富的植物纖維，可以使人產(chǎn)生飽腹感，從而達(dá)到減肥瘦身的作用，而且還可以使腸道內(nèi)的毒素快速地排出體外，預(yù)防毒素的堆積；玉米還有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。