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時間：2023-01-16 16:31:55 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
過年的時候是有不少年貨是要準(zhǔn)備起來的，在炸貨方面除了炸肉丸比較受歡迎外還有炸魚塊也是大家都喜歡的，這個炸魚塊用什么魚來制作比較好？炸魚塊是用鯉魚比較好還是草魚好呢？
炸魚塊一般一次性要炸很多,而且魚肉切塊后要大,因此建議用比較大一條的魚,最好價格便宜,魚肉上的小刺也不多,比如說草魚、帶魚、鱈魚、大鯉魚、鰱魚等等。
最好用草魚炸，因?yàn)橄鄬ζ渌聂~，它的腥味沒那么重，不用放很多調(diào)味料就可以遮住，吃起來也會更香。在炸的過程中，要準(zhǔn)備一雙長點(diǎn)的筷子，隨時翻動，避免濺到手，當(dāng)一面變金黃時再翻到另外一面。不要將全部魚放進(jìn)去，很容易會黏在一起，最好一塊塊放進(jìn)去，會更容易熟。不要炸太長時間，兩分鐘就要撈出來了。
炸過的魚塊一點(diǎn)腥味都沒有,還非常香脆。外皮酥脆可口,內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)嫩多汁。吃的時候還不用擔(dān)心有刺,因?yàn)槎急徽ㄋ至恕?/p>
炸魚塊當(dāng)然要用生粉。生粉相對于面粉來說，更加滑嫩，材質(zhì)更細(xì)，炸出來會有一種面粉所不及的酥脆感。所以，炸魚塊時要切記，用生粉而不是面粉。
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