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時間:2016-09-13 10:17:40 編輯:5號網(wǎng)-hzq 15765
很多蝦也屬于也屬于海鮮的范疇,所以不管是生的還是熟的都需要保鮮,那么問題來了熟蝦的話,可以在冰箱里面放多長時間呢?下面我們來一起介紹下吧!
冷藏可以保存3-7天,冷凍可以保存1個月以上,具體看你選擇的檔位,檔位數(shù)字越大,保存時間越長。
如果你不放心,就教你一招:
把你的熟蝦放到盤子里,撒上一層鹽,然后放到微波爐里,高火5分鐘,看一下情況,如果還很軟就翻動一下再來幾分鐘,直到變成蝦干,很好吃!
這種做法是可以的,煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏是可行的,您可以纏上保鮮膜,這樣效果會比較好,但是蝦子的存放時間還是不要放得太久比較好,這樣時間久了容易被風(fēng)干,味道也會沒有以前鮮美了,所以應(yīng)該要盡早食用掉比較好,吃的時候最好是蒸一下,味道會比較好。
1、色澤。好的蝦料為淺灰黃褐色,色澤一致,油潤。但顏色受原料色澤的影響,會有深淺變化,不可以視為主要質(zhì)量因素。
2、氣味。好的蝦料應(yīng)該有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味。久封打開,不能聞到刺鼻的氣味,也不能有油脂氧化的氣味。清而不濁,說明使用的魚粉較好,濃濁魚粉味,說明使用的魚粉、魚油較多但質(zhì)量較差。
3、外觀要求。蝦料的表面光潔,斷口平整,長短比較一致,顆粒均勻。
4、粉碎細(xì)度。用玻璃瓶將蝦料壓碎,觀察粉碎細(xì)度。好的蝦料粉碎得很細(xì),沒有任何明顯的大顆粒。
5、耐水性和軟化時間。將蝦料浸泡到水里,2~3小時后,蝦料膨脹而不散,不起縫,不斷裂,兩頭不開花。浸水30~40分鐘后全軟化,手捏蝦料無硬心,捏扁蝦料也不散開。
6、簡單的生物試驗。將浸水軟化后的蝦料放到有螞蟻活動和蒼蠅易去的地方,好的蝦料,螞蟻和蒼蠅是要去吃的。如果將軟化后的蝦料放置在螞蟻的通道上,螞蟻不愿靠近它,繞道通過,則這種蝦料就不是很好。
7、誘食性。用自制的小網(wǎng)將少量蝦料沉入蝦塘中,約半小時后,將小網(wǎng)提出水面,觀察網(wǎng)內(nèi)蝦料吃剩了多少,網(wǎng)內(nèi)有蝦多少,判定其誘食性。一般說來,好的蝦料,誘食性是比較好的。但是,也不能只根據(jù)誘食性去判定蝦料的質(zhì)量高低。因為有的蝦料盡管內(nèi)在質(zhì)量不是很好,但誘食性物質(zhì)加得多,蝦會很喜歡吃,而養(yǎng)殖效果不是同樣的出色;有的蝦料內(nèi)在質(zhì)量很好,但未加誘食性物質(zhì)或加得少,盡管蝦不是十分愛吃,但養(yǎng)殖效果很好。可以肯定的是,好的蝦料,蝦不會有采食障礙,習(xí)慣了便能正常攝食。
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