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雪蟹怎么吃?雪蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-09-23 10:54:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1020

雪蟹也是蟹的一個(gè)品種，最近正是吃蟹的季節(jié)，很多人不知道雪蟹應(yīng)該怎么吃，下面我們來教大家一些雪蟹的做法大全吧！

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雪蟹

雪蟹：學(xué)名（科學(xué)命名）：Chionoecetes opilio, Chionoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美國(guó)），皇后蟹（加拿大和歐洲）個(gè)體大?。夯已垩┬?00—1100克；紅眼雪蟹1400 —2500克。主要產(chǎn)地：美國(guó)阿拉斯加。另外加拿大，澳大利亞，南極洲也是雪蟹分布地。

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雪蟹怎么吃

金栗燜阿拉斯加雪蟹

原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。

調(diào)料：蔥、姜、大料、料酒、鹽、糖、香油適量。

做法：1．把栗子用開水燙一下，剝?nèi)ネ鈿?。西芹清洗凈切成段，雪蟹腿解凍備用。把蔥、姜切成片。2．鍋油熱后把大料、蔥片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入鍋中繼續(xù)煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開。3．蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘。等湯汁變成微濃時(shí)放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦！

嫩滑蟹炒蛋

原料：雪蟹、雞蛋。

調(diào)料：鹽，味精，蔥花。

做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、兩個(gè)蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，蔥花攪拌均勻。3、兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。

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雪蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雪蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，雪蟹還有抗結(jié)核作用，吃雪蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

雪蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，雪蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。雪蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

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