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土豆燒排骨制作全過程方法

時間:2015-12-04 16:43:16 編輯:本站整理 358

土豆燒排骨相信大家都吃過也非常喜歡吃這道菜,那么在大家吃的時候有沒有想過自己來親手制作一份呢?其實做菜也不是很困難的事情,跟著我們的制作步驟一起來制作吧。

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土豆燒排骨制作材料:

主料

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、

輔料

油60毫升、紅椒一個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生姜少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙、

土豆燒排骨做法步驟:

1、準備熟腰果
2、紅椒摘選干凈,土豆去皮洗凈 ,小排骨用清水泡清血水后洗凈
3、豆豉倒入香油拌勻,青蒜洗凈后切段,準備生姜片
4、小排骨里加入2湯匙料酒,一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時,紅椒切塊 ,土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用
5、鍋內倒油,7分熱加入排骨
6、炸至顏色金紅撈起控油
7、再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去后撈起
8、鍋內留底油倒入豆豉,姜片爆香
9、把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒
10、倒入土豆煸炒均勻
11、倒入紅椒,嘗試味道后再加入生抽調味
12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
13、加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋
14、撒上腰果上桌

提示:

小排骨先要用清水泡清血水后再用鹽,生粉和料酒腌制,這樣在油炸過程中能鎖住肉質的水分,保持鮮嫩。
油溫要控制不宜過高。

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