時間:2016-10-14 14:18:14 編輯:5號網-hzq 4146
在家做飯,不可能每次都做多少吃多少,那么這個剩飯應該怎么處理呢?剩飯可以放到冰箱里嗎?剩飯放到冰箱里的話可以放幾天呢?下面我們來一起介紹下吧!
用保鮮膜吧,這樣有兩個好處:第一,冰箱冷藏室的食品容易失水,包上塑料袋(注意:要用合格的食品保鮮膜)后,可以減少失水。第二,冰箱不等于保險箱,特別是冷藏室內存在有大量的微生物,包上塑料袋后,剩飯就可以避免被有害微生物污染。
不過要提醒的是:從冰箱中取出的食品一般都要重新加熱殺除有害微生物后,才能食用。當然,包裝可靠的飲料類食品另當別論。
冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右,這樣的溫度條件,細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱,某些致病菌,如單核細胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存,一般2天以內還是可以吃的,超過三天則不能吃了。
如果煮的飯剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼后,用碗分裝并用保鮮膜封口,放到冷凍柜冰凍起來。冷凍柜的溫度通常都是0°C以下,米飯中的水分會結冰,細菌基本進入“休眠期”,但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會變質,只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會變質,但是也建議一周內消滅掉。存的太久,米飯的口感、營養(yǎng)都會下降。
有研究顯示剩飯在常溫下(25°C)超過6小時,亞硝酸鹽含量會直線上升,也就是說不放在冰箱的話,剩飯是不能過夜的,頂多只能隔頓吃。
如果煮的飯剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼后,用碗分裝并用保鮮膜封口,放到冷凍柜冰凍起來。
冷凍柜的溫度通常都是0°C以下,米飯中的水分會結冰,細菌基本進入“休眠期”,但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會變質,只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會變質,但是也建議一周內消滅掉。存的太久,米飯的口感、營養(yǎng)都會下降。
1、剩飯從冰箱拿出來后一定要加熱才能吃,冰箱并不能殺死細菌,只能抑制細菌滋生,所以還是需要通過高溫殺菌。另外,生冷的食物吃了對腸胃也不好。
2、忌反復“加熱—冷藏”剩飯,剩飯從冰箱取出來后就不要再回冰箱了,如果估計一次吃不了那么多,就少拿一點。
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