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時間:2015-12-09 17:02:33 編輯:本站整理 375
今天要為大家介紹一道湯料理,冬瓜丸子湯的做法在于肉餡的口感,好的肉餡最后做出來的湯味道鮮美,接下來就讓我們一起跟隨著步驟來制作一道美味湯吧。
豬肉餡250g、冬瓜500g、蔥白適量、小蔥適量、
水淀粉少許、料酒少許、生抽少許、白糖少許、胡椒粉適量、
1、豬肉餡加入一個蛋清、少許蔥末、3大勺水淀粉(水淀粉稍微稠一些)、1大勺料酒、1小勺生抽、胡椒粉適量、鹽適量,攪拌均勻。因為我本人不吃姜,有愛吃姜的朋友可以加入少許姜末。
2、鍋內燒開水,左手沾滿涼水,將適量肉餡放入掌心,攥拳頭,肉餡從虎口擠出成團狀,右手拿勺子將肉團放入滾水中,如此反復。
3、將鍋內的血沫撇出,丸子煮熟后可以先放著一邊。
4、另起炒鍋,放入少許油,倒入冬瓜,將冬瓜邊炒至微微金黃,加入少許糖,翻炒至糖融化后,將煮好的丸子和湯倒入。
5、加入少許鹽,待冬瓜煮熟,盛出,撒上少許小蔥末,冬瓜丸子湯就出鍋了、
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