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早餐在一天中對(duì)人體的作用非常大，要想健康的生活，小編提醒大家一定要吃早餐哦！很多人認(rèn)為早餐喝牛奶是一種常識(shí)了，但是今天告訴大家亞洲人其實(shí)喝豆?jié){比和牛奶更好哦，當(dāng)然牛奶也是無(wú)害的！

早餐喝牛奶必知的5大錯(cuò)誤

喝牛奶誤區(qū)一：牛奶越濃越有營(yíng)養(yǎng)

不少人誤認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多。牛奶所謂的“濃”，一些是在沖調(diào)配方奶粉時(shí)，多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出牛奶營(yíng)養(yǎng)成分濃度高一些；另一些是指牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是因?yàn)樯碳以谂Ｄ讨?，人為加入添加劑，如香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。但是，正確的做法應(yīng)該是配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，使腎臟負(fù)擔(dān)加重。而新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過(guò)于黏稠，不要盲目追求濃稠香滑的口感。

喝牛奶誤區(qū)二：最好的早餐是牛奶加雞蛋

不少人會(huì)吃一份牛奶和雞蛋的早餐，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，能讓一天充滿活力。但事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量高，飽腹感強(qiáng)，吃完后通常吃不下別的東西，會(huì)昏昏欲睡。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏人們工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖。其實(shí)，如面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭等淀粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以，牛奶和雞蛋最好分開(kāi)吃。雞蛋，麥片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比較好的早餐搭配。

喝牛奶誤區(qū)三：包裝牛奶需要煮沸加熱

生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌，但市面上的牛奶一般都經(jīng)過(guò)殺菌處理，沒(méi)必要再次煮沸殺菌。同時(shí)，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)。日本營(yíng)養(yǎng)專家表示，喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，就不會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，還便于吸收。

喝牛奶誤區(qū)四：臨睡前，喝牛奶助睡眠

有日本營(yíng)養(yǎng)專家表示，因?yàn)榕Ｄ讨泻信Ｈ槔业鞍缀腿樘浅煞郑阌阝}質(zhì)的吸收，所以，牛奶有一定的補(bǔ)鈣作用。相對(duì)于干魚(yú)、蔬菜等，人體對(duì)牛奶中鈣的吸收率最高，可達(dá)到40%。但是在睡前喝奶，會(huì)使夜里上廁所的幾率增加，還會(huì)使消化負(fù)擔(dān)增加，反而不利于睡眠。因此，喝牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)自身情況而定。不一定要在臨睡前喝，可以在睡前1-1.5小時(shí)喝或者下午5點(diǎn)到晚上8點(diǎn)喝牛奶。

喝牛奶誤區(qū)五：牛奶加巧克力

牛奶是高蛋白食品，巧克力是能源食品，所以，有人認(rèn)為二者同時(shí)吃一定大有好處，但事實(shí)卻相反。牛奶加上巧克力，會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。而“草酸鈣”是對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致少年兒童發(fā)育推遲、腹瀉、缺鈣、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

豆?jié){和牛奶喝哪個(gè)好

牛奶中含有的是乳糖，但是全世界里有2/3的人都是無(wú)法吸收乳糖的，而其中亞洲黃種人中又有7成的人不吸收乳糖。所以我們牛奶喝多了，但是事實(shí)上并沒(méi)有吸收多少。豆?jié){里所含的是果糖，大部分可以被人體所吸收利用。

牛奶中沒(méi)有抗癌的物質(zhì)，豆?jié){中則含有5種抗癌物質(zhì)，其中所含的異黃酮更是對(duì)乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌有明顯的防治作用。

豆?jié){中含有的植物性保健成分，包括了大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質(zhì)等，這些物質(zhì)均可以有效的預(yù)防多種的慢性疾病。

豆?jié){中含有維生素E、不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量低，不含有膽固醇，豆?jié){的熱量也偏低，蛋白質(zhì)和脂肪的比例是2：1，但是牛奶所含的比例則是1：1。

豆?jié){的原料是大豆，大豆受污染的危險(xiǎn)性相對(duì)于動(dòng)物性食品要小得多。豆?jié){中含有膳食纖維，以可溶性纖維為主，豆渣中的就含有大量不可溶性纖維，適量食用之后有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。而牛奶是沒(méi)有膳食纖維的。

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總的來(lái)說(shuō)，豆?jié){更加適合中國(guó)人飲用，但是也無(wú)需要因此而抗拒牛奶，牛奶中還含有多種的營(yíng)養(yǎng)成分，它比較補(bǔ)鈣。牛奶依然可以繼續(xù)飲用，適當(dāng)?shù)脑黾佣節(jié){即可。

早餐喝牛奶要注意三點(diǎn)

一、不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時(shí)后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點(diǎn)；

二、喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等；

三、早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。

晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無(wú)任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。

五種常見(jiàn)牛奶哪種最營(yíng)養(yǎng)

舒化奶：

以“細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。然而真的細(xì)化了嗎？

奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒(méi)有細(xì)化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化。要說(shuō)它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。但如果你是喝牛奶沒(méi)什么不良反應(yīng)的人，就沒(méi)必要花高價(jià)錢喝了。

高鈣奶：

牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味；其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價(jià)錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個(gè)牛奶挺好喝，而且營(yíng)養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是>=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低；配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等?？梢?jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來(lái)代替早餐的話，恐怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。

其實(shí)如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價(jià)去買“個(gè)性化”的奶。