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時(shí)間：2016-12-13 11:10:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 918
質(zhì)量好的西米，顏色純白不含任何雜色，每一粒都十分的圓潤(rùn)飽滿。質(zhì)量差的西米，色澤黯淡無(wú)光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿。質(zhì)地好的西米，捻揉的時(shí)候，是硬滑的，不容易破碎;而質(zhì)地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。質(zhì)地好的西米，煮熟后透明度好，且不會(huì)糊成一團(tuán)，吃起來(lái)有韌性，Q感十足;質(zhì)地不好的西米，煮熟后不透明，有雜質(zhì)，且容易糊成一團(tuán)，有些還會(huì)有異味。
芒果西米露
原料：芒果2個(gè)、西米200克、牛奶450ml、蜂蜜1勺
做法：
1、鍋中加水煮開(kāi)，將西米倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，蓋上蓋子燜5分鐘
2、芒果切成小丁塊
3、待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)涼開(kāi)水
4、把牛奶倒在碗里，將篩過(guò)的西米倒進(jìn)去拌勻，浸泡20分鐘
5、加入芒果丁和蜂蜜即可
椰汁西米糕
原料：西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10個(gè)
做法：
1、用涼水泡軟吉利丁片
2、西米放入開(kāi)水中煮熟15分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，撈出放入清水中浸泡10分鐘
3、西米放入碗里，加入少許白砂糖攪拌均勻，平鋪在模具底部
4、鍋中倒入水、椰子粉、剩下的白糖，用小火煮至糖融化，放入泡軟的吉利丁片攪拌融化
5、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣出就可以啦(可根據(jù)自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳哦)
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