歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

腌魚用什么魚?什么魚腌制好吃?

時間:2016-12-28 19:03:38 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2020

腌魚要想腌出來的味道好,首先就是要原材料選好,即選擇什么種類的魚,以及是否新鮮。那么,腌魚用什么魚?什么魚腌制好吃?

腌魚用什么魚?什么魚腌制好吃?

腌魚用什么魚

一般腌的都是草魚。去不去魚鱗都行。把魚從背上破開,去內(nèi)臟,去頭,切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽,(按每斤10魚3兩鹽的比例)。入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可掛出去了。不要晾得時間過久,否則吃的時候累牙。

若是沒有洗過的魚,在掛之前可抹一層老抽醬油,既防灰塵,顏色也好看。試試吧,我每年都是這樣腌的。

腌魚用什么魚?什么魚腌制好吃?

腌魚的做法

做法:

腌魚的原料:草魚(4斤以上)

腌魚的配料:蔥、姜絲

腌魚的調(diào)料:料酒、花椒、鹽

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈,把魚肚內(nèi)的黑膜清理掉,待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小時后用小排刷或手在魚身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);

3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時腌制3天);

4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風(fēng)的陽處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干,半月后即可用溫?zé)崴磧趑~身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲,上汽蒸30分鐘后食用。

腌魚用什么魚?什么魚腌制好吃?

注意事項(xiàng)

1、不食用的腌魚可貯存在冰箱的冷凍室,以防腌魚過干。

2、腌魚在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚去鱗片、切片后備用。

3、小刺多的魚不宜制作。

4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告