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清明果和青團(tuán)是一種食物嗎？清明果和青團(tuán)的區(qū)別

時(shí)間：2017-03-10 13:18:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 2202

清明果和青團(tuán)，都是清明節(jié)要吃的傳統(tǒng)食物！因?yàn)殚L(zhǎng)相相似，很多人會(huì)拿來(lái)作比較。有人困惑了，清明果和青團(tuán)是一種食物嗎？關(guān)于，清明果和青團(tuán)是一種食物嗎？清明果和青團(tuán)的區(qū)別。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

清明果和青團(tuán)是一種食物嗎

清明果和青團(tuán)不是一種食物。清明果多為餃子型的（不過(guò)我家鄉(xiāng)的清明饃和青團(tuán)相似），青團(tuán)顧名思義，長(zhǎng)相為青色的團(tuán)子。清明果里面的餡多為五香干、筍干等，是咸的。而青團(tuán)的餡兒有豆沙等，多為甜的。

清明果和青團(tuán)的區(qū)別

一、青團(tuán)子：

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。

二、清明果：

清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。

清明果的制作方法

清明果怎么做呢？先用艾(一種野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的綠色立刻就變成了碧綠色，然后包入豆沙餡，放入鍋中蒸。上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，底下會(huì)墊著一張圓形的竹葉(俺家用松針，更香健康)，小小的點(diǎn)心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。

清明果在南方是時(shí)令美食，叫法不同吃法和原料各異。在贛南清明果叫成艾米果，也用艾草但糯米粉放得少，做餅時(shí)放點(diǎn)粳米粉或是面粉，還加點(diǎn)辣椒和鹽，出籠的艾米果較全用糯米粉的要硬些，并有咸辣味。在江南其他的地方清明果不放艾草，而是將芥菜或是青菜汁加在濕米粉中，濕米粉也呈青綠色，但遠(yuǎn)沒有艾草的清香味。

吃青團(tuán)的注意事項(xiàng)

1、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后輕易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。

2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、絕對(duì)不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。

4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。

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