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西蘭花是花菜嗎?西蘭花是菜花嗎

時(shí)間:2017-04-19 14:39:23 編輯:本站整理 1228

甘藍(lán)家族有一對姊妹花,一個(gè)潔白如玉,一個(gè)碧綠如翠,但是西蘭花是花菜嗎?西蘭花是我們常說的菜花嗎?一起來了解一下花椰菜和西蘭花的食用功效吧。

西蘭花是花菜嗎

菜花和西蘭花二者最明顯的區(qū)別就是顏色了,西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉,一個(gè)碧綠如翠,是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素,是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花,蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

西蘭花是花菜嗎?西蘭花是菜花嗎

西蘭花中的蘿卜硫素含量要高于菜花,此種物質(zhì)有很強(qiáng)的抗癌防癌功效,另外,西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養(yǎng)來說,還是西蘭花更好一些。

西蘭花色澤碧綠,尤其焯后顏色更鮮艷,特別適合涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食,還可制泡菜。但相較于白菜花,西蘭花不耐貯藏,容易變黃和花蕾開放,不僅營養(yǎng)損失,也喪失了食用品質(zhì)。因此,西蘭花最好在購買后兩三天內(nèi)食用,而白菜花則存放時(shí)間可長一些。

西蘭花是菜花嗎

菜花通常指我們平時(shí)所吃的那種白色的菜花,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A。

你說的西蘭花又名綠菜花、青花菜,屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)變種。和平常所說的菜花是有區(qū)別的!

西蘭花營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克中含維生素A有1202毫克之多~同時(shí)納、胡蘿卜素的含量也非常高,這種蔬菜長期食用有抗癌功效。

西蘭花是花菜嗎?西蘭花是菜花嗎

花椰菜和西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國?;ㄒ耍且环N很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。

花椰菜和西蘭花不僅營養(yǎng)豐富,更具有保健作用。古代西方人甚至將花椰菜和西蘭花推崇成“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

1、豐富的維K。花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2、維C使者?;ㄒ撕臀魈m花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)抗病能力。

西蘭花是花菜嗎?西蘭花是菜花嗎

3、硒?;ㄒ撕臀魈m花中含有大量的“奇跡元素”硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

4、二硫酚硫酮?;ㄒ撕臀魈m花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。

5、黃酮類化合物?;ㄒ撕臀魈m花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

6、蘿卜硫素物質(zhì)。研究表明,花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì),具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。

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