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昆布是什么？昆布是海帶嗎

時(shí)間：2017-06-27 16:25:53 編輯：本站整理 1960

第一次聽說(shuō)昆布的人肯定好奇其是什么食物，但是若是從圖片上看估計(jì)很多人會(huì)誤以為是海帶。那么，昆布是什么？昆布是海帶嗎？

昆布是什么

昆布是《中國(guó)藥典》收錄的草藥，藥用來(lái)源為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體。夏、秋二季采撈，曬干。

昆布?xì)庑龋断?。歸肝、胃、腎經(jīng)。有軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水之功能。用于痰飲水腫。軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。

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昆布多分布于遼東、山東、浙江、福建。

昆布（Ecklonia kurome）亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質(zhì)，高30-100cm，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側(cè)羽狀或復(fù)羽狀分支，中部稍厚，居間生長(zhǎng)，長(zhǎng)1-12cm，粗3-7mm，粗鋸齒葉緣。游動(dòng)孢子生于葉片兩面。有明顯的不等世代交替。生長(zhǎng)于溫帶海洋中。中國(guó)浙江、福建沿海有分布。供食用和藥用[1] ?。

昆布是一種具有很高藥用價(jià)值的海藻。昆布屬有二個(gè)種，我國(guó)只有一種，即昆布（ Ecklonia Kurome Okem） , 為北太平洋西部的暖水性藻類。主要分布在我國(guó)東海福建省平潭、莆田一帶，浙江省魚山中島亦有分布。昆布至今尚未進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

昆布性味寒，咸。有軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、潤(rùn)下消痰之功，臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等，亦試用于治療癌癥。

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昆布是海帶嗎

昆布和海帶一樣又不一樣

我們先說(shuō)現(xiàn)代的分類吧，海帶屬于褐藻門—褐藻綱—海帶目—海帶科—海帶屬，昆布屬于褐藻門—褐藻綱—海帶目—翅藻科—昆布屬。從生物學(xué)的角度來(lái)說(shuō)海帶與昆布不是一種東西。

不過(guò)我們把海帶稱為昆布也不能算錯(cuò)，這得慢慢道來(lái)。古代的時(shí)候我國(guó)人民就開始食用或者藥用海藻了，西漢之前成書的《爾雅·釋草》中將比較寬的海藻稱為“綸布”，后被稱為“昆布”，“綸”與“昆”意為大，其形如布，故名昆布。不過(guò)這時(shí)的昆布中不包含海帶。我們現(xiàn)在最常見的海帶卻不是我國(guó)的原有物種，是由上個(gè)世紀(jì)20、30年代由日本引入的，并且在中國(guó)沿海地區(qū)廣泛養(yǎng)殖，現(xiàn)在中國(guó)已經(jīng)是世界上海帶產(chǎn)量最多的國(guó)家。日本一直有吃海帶的歷史，并且沿用中國(guó)古代對(duì)于海藻的稱呼，將海帶也稱為昆布，于是從日本引入的海帶連同名字一同進(jìn)入中國(guó)之后，就有了海帶就是昆布的說(shuō)法。日本現(xiàn)在的昆布更多是指干燥的海帶，而且種類也比較多，比如海帶本種叫真昆布；關(guān)東地區(qū)常用來(lái)做關(guān)東煮的叫羅臼昆布；狹葉海帶日高昆布；長(zhǎng)葉海帶叫長(zhǎng)昆布等等。

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