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石夾紅是青蟹嗎？青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別

時(shí)間：2017-07-03 14:29:41 編輯：本站整理 2815

石夾紅和青蟹都是螃蟹，不過(guò)二者從外型有所相似，這也常常讓一些人們把石夾紅誤以為是青蟹。那么，石夾紅是青蟹嗎？青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別是什么？

石夾紅是青蟹嗎

二者是不同的螃蟹品種，從外型上即可分辨。

石夾紅是青蟹嗎？青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別

青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別

石夾紅（正式名叫日本蟳）是一種大型的海螃蟹，特別是在陰歷的八月十五左右捕撈的石夾紅個(gè)個(gè)體肥味美，尤其是青島市沿海盛產(chǎn)的石夾紅更是聞名遐邇，成蟹大的過(guò)斤，小的也在半拉斤重。主要特點(diǎn)就是：螃蟹的背面發(fā)紅，蟹鉗相比梭蟹明顯大且堅(jiān)硬。

青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無(wú)毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長(zhǎng)的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕；前額具4個(gè)突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個(gè)大小相若突出的三角形齒。

石夾紅是青蟹嗎？青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別

螯腳光滑、不對(duì)稱，右腳略大于左腳；掌節(jié)腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對(duì)步腳無(wú)齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。

石夾紅螃蟹怎么抓

石夾紅是青蟹嗎？青蟹和石夾紅螃蟹的區(qū)別

以前上世紀(jì)六十年代末七十年代初我記得那時(shí)的海里的蟹子很多，白天跌干了潮，戴上副手套，手里拿著一把長(zhǎng)把的火鉤子，拎著個(gè)口小肚大的專用網(wǎng)兜，弓腰彎背于充滿海蠣子皮及海青苔的亂石之中，發(fā)現(xiàn)蟹子就將它從石縫中趕出來(lái)捉住。捉蟹子也很有意思，每一次的搜索期待著每一次的驚喜與快樂(lè)，時(shí)不時(shí)地從趕海的同伴中傳來(lái)抓到蟹子那高興的喊叫聲，人們也會(huì)不由自主地從不同的石頭的背后探出頭來(lái)用羨慕的眼光看著并估摸著那喊叫人手中蟹子的大小，并分享著這份快樂(lè)。

晚上抓蟹子要用“嘎4”燈（即 gas燈，一種乙炔氣燈），特亮，在腿彎以下的水里抓蟹子，手提燈離水面很近，蟹子見這么亮的燈光就花眼了，有的裝那個(gè)誰(shuí)也沒看見誰(shuí)似的原地不動(dòng)，有的則揮舞兩個(gè)大夾先聲奪人地左突右沖裝那個(gè)猛的其實(shí)它是想溜走。這個(gè)時(shí)候你要靜下心來(lái)，用拇指和食指中指從蟹子的背后用力卡住它迅速的將它扔進(jìn)蟹籠，整套動(dòng)作應(yīng)一氣呵成。

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