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時(shí)間：2017-07-31 14:30:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5996
知了吃起來香脆可口，尤其是盛夏季節(jié)，很多農(nóng)村地區(qū)的人都有吃知了的經(jīng)歷，嚼起來香酥酥的。那么，知了哪個(gè)部位可以吃？知了哪個(gè)部位不能吃？
知了全身都可以吃。不過，一般是吃最后一次蟬蛻后還未上樹的“土知了”，油炸后，通體都可以吃.
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富，味道好，成為時(shí)髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。
蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。
1、油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據(jù)自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。
2、五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之。
3、麗水人燒知了也有一番講究，要選用已經(jīng)上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三個(gè)步驟：一是把知了放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，去腥入味；二是放適當(dāng)?shù)拇笏狻⒕?、生姜等佐料和知了一起燒煮；三是出鍋涼干，放油鍋里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的關(guān)鍵。如果你喜歡吃一點(diǎn)辣的，就加上些紅辣椒，撒上一點(diǎn)蔥花，那更是錦上添花，香氣四溢。
1、知了猴休眠時(shí)期處于土壤的淺層,很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嘗鮮不可多吃,以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
知了猴哪些部位不能吃
2、知了猴屬于高蛋白食物,很容易腐敗變質(zhì),生的知了猴不可常溫保存,冰箱中存放時(shí)間也不能太久,并且變質(zhì)的知了猴不可食用,以免出現(xiàn)食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時(shí)需仔細(xì)辨別,以免誤食引起中毒。
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